تعتبر الطعمية أو الفلافل من الأطعمة الشعبية الشهيرة في العديد من البلدان العربية، وهي وجبة لذيذة ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في وجبات الإفطار أو العشاء، وتتميز الطعمية بمذاقها المقرمش من الخارج وطعمها الشهي من الداخل، وهي مصنوعة أساسًا من الفول المدمس والأعشاب الطازجة، ويفضل الكثيرون تحضير الطعمية في المنزل لضمان جودتها وتناولها طازجة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير عجينة الطعمية في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يمنحك طعمًا شهيًا ومقرمشًا تمامًا مثل المطاعم.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
يمكنك تحضير طعمية لذيذة في المنزل بكل سهولة وبأقل تكلفة باتباع هذه الخطوات البسيطة:
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول مدمس (منقوع لمدة 8 ساعات أو طوال الليل).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- أولًا، صفي الفول المدمس من الماء المنقوع واغسليه جيدًا.
- ضعي الفول في محضر الطعام مع الثوم، البصل، البقدونس، والكزبرة.
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل، وبيكربونات الصودا.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء تدريجيًا.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مستديرة باستخدام يديك أو ملعقة مبللة.
- اقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز، الطحينة، أو المخلل حسب الرغبة.