الباذنجان من أشهر الخضروات المفضلة إلى جميع، حيث يحتوي على مذاق لذيذ وشهي ويمكن تحضير العديد من الوصفات والوجبات اللذيذة من خلال استخدامه، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ولكن على الرغم من ذلك يعاني الأشخاص من مشكلة تشرب الباذنجان بالزيت، ولكن يمكن استخدام طريقة خاصة في قلي الباذنجان بدون أن يتشرب بالزيت، وإليك الطريقة في التالي.
مكونات الباذنجان المقلي
لا يتطلب الباذنجان في تحضيره العديد من المكونات، حيث يمكن استخدام مجموعة من المكونات البسيطة وهي كالآتي:
- باذنجان.
- نشا.
- زيت.
- ملح.
- بهارات.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
يمكن تحضير الباذنجان بكل سهولة بدون استخدام الزيت، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- القيام بتنظيف الباذنجان تحت الماء بشكل جيد.
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
- وضع ملعقة من الزيت والنشا والملح على الباذنجان وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
- إحضار صينية فرن ثم إضافة ورقة من الزبدة على الصينية.
- رص الباذنجان على الصينية.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الصينية داخل الفرن وتركها حتى يصبح الباذنجان ذات لون ذهبي لامع.
- إخراج الباذنجان من الفرن مع تقديمه في طبق.
نصائح عند قلي الباذنجان
توجد مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها عند قلي الباذنجان وهي كالآتي:
- اختيار نوع مناسب من الباذنجان.
- يجب تقطيع الباذنجان بشكل جيد وعدم تقطيعه إلى قطع سميكة وبالتالي تشرب كمية كبيرة من الزيت.