يعد زيت الزيتون من الزيوت الصحية التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل فوائده المتعددة في الطهي والعناية بالبشرة، لكن مع زيادة الطلب عليه، أصبحت مشكلة تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش أكثر انتشارًا، في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق البسيطة التي تساعدك على التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تشتريه.
اللون والطعم
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الأخضر الداكن أو الذهبي الفاتح، بينما يكون الزيت المغشوش أكثر شفافية أو يميل إلى اللون الأصفر الباهت نتيجة لخلطه بزيوت نباتية أخرى، كما أن زيت الزيتون الأصلي يتمتع بطعم مميز يتسم بالحموضة والمرارة الخفيفة، في حين يفتقر الزيت المغشوش إلى هذا الطعم القوي وقد يكون خفيفًا أو بلا طعم.
اختبار البرودة
من الطرق الفعّالة لاختبار زيت الزيتون هو وضعه في الثلاجة، الزيت الأصلي يتجمد ويتكاثف عند درجات الحرارة المنخفضة بسبب تركيبته الطبيعية، أما الزيت المغشوش، فقد لا يتجمد أو يتجمد بشكل أقل كثافة.
العبوة والسعر
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يُعبأ في عبوات داكنة اللون، مثل الزجاج أو المعدن، لحمايته من الضوء، مما يحافظ على جودته، في المقابل، يتم تعبئة الزيت المغشوش في عبوات شفافة أو بلاستيكية، كما أن الزيت الأصلي غالبًا ما يكون أغلى سعرًا بسبب تكلفة الإنتاج العالية، فإذا كان السعر منخفضًا بشكل ملحوظ، فقد يكون هذا دليلاً على الغش.
اختبار الفقاعات
لإجراء اختبار بسيط، يمكن إضافة بضع قطرات من الزيت إلى الماء البارد، يظهر الزيت الأصلي فقاعات تتشكل تدريجيًا، بينما يظهر الزيت المغشوش فقاعات بشكل سريع وغير طبيعي.