تعتبر وجبة المحشي بجميع أنواعها من أشهى وأشهر الأكلات المصرية التي تحمل مكانة خاصة في قلوب المصريين، ومحشي الكرنب تحديدًا يعد من الأطباق التي لا تخلو منها الولائم والمناسبات العائلية، وبفضل مذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية، أصبح محشي الكرنب من الأطباق المحببة للجميع. لتحضير هذا الطبق، يعد سلق وتقطيع الكرنب من الخطوات الأساسية، لكن هناك طرق مبتكرة تحافظ على فوائده الصحية دون فقدان العناصر الغذائية المهمة، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة سلق وتقطيع الكرنب بسهولة مع الحفاظ على قيمته الغذائية.
طريقة سلق وتقطيع الكرنب بسرعة
يتعرض الكرنب لفقدان العديد من العناصر الغذائية عند سلقه بالطريقة التقليدية، لذلك يمكن استخدام طريقة مبتكرة تعتمد على البخار للحفاظ على أكبر قدر من فوائده الصحية، وإليك طريقة سلق الكرنب المثالية لعمل أشهى محشي:
المكونات
- كرنب طازج.
- مصفاة ألومنيوم.
- وعاء.
- 4 لترات ماء.
طريقة التحضير
- قم بتفصيص أوراق الكرنب وشطفها بالماء الفاتر.
- ضع الوعاء على النار وأضف الماء حتى الغليان.
- ضع مصفاة الألومنيوم فوق الوعاء، ثم رتب أوراق الكرنب عليها.
- غطي الأوراق بورق ألومنيوم لتحتفظ بالبخار.
- اترك الأوراق لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبها للجهة الأخرى، واتركها حتى تنضج.
- كرر الخطوات مع باقي أوراق الكرنب حتى الانتهاء.
- قم بتقطيع الأوراق المسلوقة إلى مربعات صغيرة لتكون جاهزة للحشو.
الفوائد الصحية والغذائية للكرنب
يعد الكرنب من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة التي تعود بفوائد عديدة على الجسم، ومنها:
- تنظيم ضغط الدم: يحتوي الكرنب على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
- تعزيز المناعة: يضم الكرنب كميات جيدة من فيتامين C، وهو مضاد قوي للأكسدة يقوي جهاز المناعة.
- تحسين الهضم: يسهم احتواء الكرنب على الألياف في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.