في بعض الأحيان، قد يتسبب إضافة كمية كبيرة من الملح أثناء الطهي في مشاكل، مما يدفع البعض للتخلص من الطعام بالكامل، وهو أمر غير مستحب وبدلاً من ذلك، يمكن الاعتماد على وسائل طبيعية وبسيطة متوفرة في المطبخ للتخفيف من حدة الملوحة، دون الحاجة إلى إهدار الطعام وإليك بعض الحلول السريعة والفعالة التي تساعدك في إنقاذ وجباتك.
طرق فعّالة لتقليل الملح الزائد في الطعام
1. استخدام البطاطس
تُعد البطاطس واحدة من أفضل الخيارات للتخلص من الملح الزائد.
- قم بتقطيع ثمرة بطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- أضفها إلى الأطعمة المالحة مثل:
- الشوربة.
- مرق اللحم أو الخضار.
- الأرز أثناء التسوية.
- تعمل البطاطس على امتصاص جزء من الملح، مما يخفف من طعمه ويعيد التوازن إلى الطبق.
2. إضافة الحليب
الحليب خيار سريع وفعّال لتقليل ملوحة الطعام، خاصة في الوصفات الكريمية.
- يُمكنك إضافة الحليب إلى أطباق مثل:
- المكرونة بصلصات مختلفة.
- الشوربات الكريمية أو شوربة الخضار.
- يساعد الحليب في تعديل الطعم وإضافة نكهة ناعمة تخفف من حدة الملوحة.
3. استخدام الزبادي وكريمة الطهي
- يعد الزبادي وكريمة الطهي من الحلول السهلة والمرنة.
- أضف كمية مناسبة من الزبادي أو الكريمة إلى الطبق لتقليل الملوحة.
- يصلح هذا الخيار مع معظم الأطعمة، مثل:
- الصلصات.
- الشوربات.
- الأجبان ذات الملوحة الزائدة.
- يمكن استخدام الزبادي لتخفيف ملوحة الأجبان بإضافته مباشرة إليها.
نصائح إضافية للتعامل مع الملح الزائد
- جرب تقسيم الطعام وإضافة مكونات غير مملحة للموازنة.
- استخدم القليل من الماء لتخفيف الشوربات أو الصلصات.
- قم بإضافة مكونات حمضية، مثل عصير الليمون أو الخل، لتقليل إحساس الملوحة.