كفتة الأرز تُعد من الأكلات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في المناسبات والأعياد وتتميز بطعمها اللذيذ سواء قُدمت مقلية أو مطهية بالصلصة بجانب الأرز وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الأرز بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مقادير كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز، ستحتاج إلى:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز المصري.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- شبت مفروم ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 حبات طماطم معصورة.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير صلصة كفتة الأرز
- ضع ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة.
- أضف الثوم المهروس وقلّبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- اسكب عصير الطماطم فوق الثوم مع التقليب المستمر.
- أضف الملح والفلفل الأسود، وقلّب الخليط جيدًا.
- غطّ الإناء واترك الصلصة على نار هادئة حتى يتكثف قوامها.
خطوات تحضير كفتة الأرز
- طحن الأرز:
- اغسل الأرز جيدًا واتركه يجف تمامًا، ثم اطحنه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
- خلط المكونات:
- في وعاء كبير، امزج الأرز المطحون مع اللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والشبت والبقدونس.
- أضف التوابل (الملح والفلفل الأسود) واخلط جميع المكونات باستخدام الكبة الكهربائية حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- تشكيل الكفتة:
- شكّل العجينة إلى أصابع متساوية الحجم.
- القلي:
- سخّن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- إضافة الكفتة إلى الصلصة:
- انقل الكفتة المقلية إلى إناء الصلصة واتركها تغلي مع الصلصة لبضع دقائق حتى تتشبع بالنكهات.
طريقة التقديم
قدّم كفتة الأرز ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية. يمكنك أيضًا تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة لإضافة لمسة جذابة.
نصائح للحصول على كفتة مثالية
- تأكد من طحن الأرز جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
- لا تفرط في قلي الكفتة لتجنب جفافها.
- للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى الصلصة.