يعتبر الفول المدمس من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وله مكانة خاصة على مائدة الإفطار في العديد من المنازل المصرية تتميز هذه الوجبة بطعمها الرائع وفوائدها الصحية العديدة، حيث يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من البروتين النباتي الذي يعزز صحة الجسم كما أنه يعتبر من الأطعمة المشبعة التي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، ما يجعله خيارا مثاليا لوجبة الإفطار يمكن تحضير الفول المدمس بسهولة في المنزل بدلاً من شراءه من المطاعم المتخصصة في تحضيره.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات:
- كيلو من الفول المدمس
- 4 حبات طماطم مبشورة
- كوب ونصف من الجزر المبشور
- ملعقتان من الكركم
- عصير ليمونة
- كوب عدس أصفر
- كوب فول مدشوش
طريقة التحضير:
- أولاً، قومي بغسل الفول جيدًا باستخدام الماء الفاتر.
- ثم انقعي الفول في ماء نظيف طوال الليل.
- بعد مرور الوقت، قومي بتغيير الماء ووضع ماء جديد.
- ضعي الفول مع الماء في قدر على النار.
- في نفس الوقت، اغسلي العدس الأصفر والفول المدشوش جيدًا، ثم أضيفيهما إلى الفول.
- أضيفي الكركم، عصير الليمونة، الجزر المبشور والطماطم المبشورة إلى الفول.
- غطي القدر واتركي الفول على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات ونصف حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن ينضج الفول، اتركيه ليبرد، ثم قومي بتخزينه في أكياس في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
- لتحضير طبق من الفول المدمس، اهرسي كمية منه بالشوكة وأضيفي له الزيت، الملح، الطحينة، البهارات وقطع الطماطم حسب الذوق.
فوائد الفول المدمس
الفول المدمس ليس فقط لذيذًا، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم من أبرز فوائده:
- الفول يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ما يجعله خيارا مثاليا لوجبة الصباح، حيث يساعد على الشعور بالشبع طوال اليوم.
- الفول المدمس من الأطعمة المثالية لأصحاب الحميات الغذائية، إذ يحتوي على الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع دون تراكم الدهون في الجسم، لذلك ينصح به أطباء التغذية كجزء من النظام الغذائي اليومي.
- الفول المدمس يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الكالسيوم والبوتاسيوم، مما يعزز الصحة العامة.
- يُعد الفول المدمس من الأطعمة المغذية التي يمكن تناولها مع الخبز أو السلطات أو البيض المقلي، ليصبح بذلك وجبة صحية ومتكاملة.