يعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية المستخدمة في الطهي والعناية الصحية والجمالية، حيث يتميز بفوائده الغذائية والصحية العديدة ومع ذلك، قد يكون العثور على زيت زيتون أصلي تحديا، خاصة في ظل انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق في هذا المقال، سنستعرض أبرز الفروقات بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش وكيفية التمييز بينهما لضمان حصولك على منتج طبيعي وعالي الجودة.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- اللون والمظهر
الأصلي: يتميز بلون طبيعي متدرج بين الأخضر الفاتح والأصفر الذهبي، حسب نوع الزيتون ووقت الحصاد زيت الزيتون الأصلي يكون شفافًا دون شوائب أو رواسب.
المغشوش: قد يبدو باهتا أو غير طبيعي، وغالبا ما يحتوي على شوائب أو يكون لونه متجانسا بشكل مريب.
- الطعم والرائحة
الأصلي: له نكهة مميزة تجمع بين الطعم الفاكهي والحموضة الخفيفة، ورائحته تشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب.
المغشوش: يفتقر إلى الطعم الطبيعي، وقد يكون له طعم ورائحة معدنية أو صناعية بسبب إضافة زيوت أخرى.
- القوام
الأصلي: يتميز بقوام متوسط الكثافة، وعند وضعه في الثلاجة يتجمد تدريجيا دون أن يفقد شفافيته.
المغشوش: غالبا يكون قوامه خفيفًا جدًا أو كثيفا بشكل مبالغ فيه، ولا يتجمد بشكل طبيعي عند وضعه في الثلاجة.
- السعر
الأصلي: سعره مرتفع نسبيا بسبب عملية الاستخلاص الطبيعي وجودة الإنتاج.
المغشوش: عادة ما يكون سعره أقل بكثير لجذب المشترين، لكنه قد يكون مخلوطا بزيوت منخفضة الجودة.
- الاختبارات المنزلية
زيت الزيتون الأصلي: عند وضع قطرات منه في كوب ماء، لا تمتزج بالماء وتبقى على السطح.
زيت الزيتون المغشوش: قد يختلط بالماء أو يترك آثارا غير طبيعية.
كيف تتجنب شراء زيت زيتون مغشوش؟
- التحقق من الملصق
ابحث عن العلامات التجارية الموثوقة والمعتمدة من جهات رقابية.
تحقق من وجود عبارة “Extra Virgin” التي تشير إلى جودة الزيت.
- شراء الزيت من مصادر موثوقة:
يفضل الشراء من مزارعين محليين أو متاجر معروفة بجودة منتجاتها.
- اختبار الزيت في المنزل:
جرب اختبار الثلاجة أو الماء للتأكد من نقاء الزيت.
- قراءة التقييمات:
إذا كنت تشتري الزيت عبر الإنترنت، فاقرأ تقييمات العملاء السابقين حول جودة المنتج.