زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الأكثر شيوعا واستخداما في العالم، ليس فقط بفضل نكهته المميزة في الطهي، بل أيضا بسبب فوائده الصحية والجمالية مع تزايد الطلب عليه، ظهرت مشكلة الغش التجاري، مما جعل من الضروري معرفة الفروق بين الزيت الأصلي والمغشوش إليك دليلا عمليا يساعدك في اختيار الزيت النقي.
لون الزيت وطعمه
- اللون: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر داكن أو ذهبي فاتح، يعكس جودته ونقاءه أما الزيت المغشوش، فهو عادة شفاف أو يميل إلى اللون الأصفر الباهت نتيجة خلطه بزيوت أخرى.
- الطعم: زيت الزيتون النقي يتميز بطعم غني فيه مرارة خفيفة وحموضة طبيعية في المقابل، يفتقر الزيت المغشوش إلى هذا الطعم المميز، وقد يكون بلا طعم أو خفيف للغاية.
- اختبار البرودة يعد اختبار الثلاجة من الطرق الفعالة للكشف عن جودة زيت الزيتون قم بوضع كمية من الزيت في الثلاجة لعدة ساعات إذا كان الزيت أصليا، فإنه سيتجمد ويتكاثف بسبب تركيبته الطبيعية أما الزيت المغشوش، فقد لا يتجمد أو يكون تجمده غير مكتمل، مما يكشف عن وجود زيوت مضافة.
- العبوة والسعر زيت الزيتون الأصلي غالبا ما يعبأ في زجاجات داكنة اللون أو عبوات معدنية تحميه من تأثير الضوء، مما يحافظ على جودته بينما الزيت المغشوش يباع في عبوات شفافة أو بلاستيكية، مما يعرضه للتلف بسرعة.
- السعر: إنتاج زيت الزيتون الأصلي يتطلب تكلفة مرتفعة، لذلك يكون سعره أعلى من الزيوت الأخرى إذا وجدت زيت زيتون بسعر منخفض جدا مقارنة بالسوق، فهذا قد يشير إلى احتمال كونه مغشوشا.
- اختبار الفقاعات يمكنك أيضا إجراء اختبار بسيط باستخدام الماء البارد ضع بضع قطرات من الزيت في الماء إذا كان الزيت أصليا، ستظهر فقاعات تتشكل ببطء وتدريج أما الزيت المغشوش، فتظهر فقاعاته بسرعة وبشكل غير طبيعي.
نصائح عند شراء زيت الزيتون
- التحقق من المصدر: اختر دائما زيت الزيتون من علامة تجارية موثوقة أو مزارع معروفة.
- التأكد من المواصفات: اقرأ الملصق بعناية للتأكد من أن المنتج نقي وخال من الزيوت الأخرى.
- التذوق قبل الشراء: إذا كان ممكنا، قم بتذوق الزيت لتحديد جودته بناء على الطعم والرائحة.