في حياتنا اليومية، نتخلص من أشياء قد نعتبرها غير مفيدة، لكنها في الحقيقة كنوز غذائية وصحية لا تقدر بثمن ومن بين هذه الأشياء التي نغفل عن قيمتها هي أقماع الكوسة، التي عادة ما تنتهي في سلة المهملات.
ما هي أقماع الكوسة؟
أقماع الكوسة هي الأجزاء العلوية الصغيرة التي نزيلها أثناء تنظيف الكوسة لتحضير الأطباق المختلفة ورغم صغر حجمها، فهي تحتوي على فوائد غذائية هائلة لا يعرفها الكثيرون.
الفوائد الصحية لأقماع الكوسة:
- غنية بالألياف:
- تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
- مليئة بالفيتامينات:
- تحتوي على فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم، وفيتامين K المهم لصحة العظام.
- مضادات الأكسدة:
- تحتوي أقماع الكوسة على مركبات مضادة للأكسدة تُساهم في محاربة الجذور الحرة وتأخير علامات الشيخوخة.
- خفض الكوليسترول:
- تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
طرق الاستفادة من أقماع الكوسة
- يمكن إضافة أقماع الكوسة إلى المرق عند طهي الشوربات أو أطباق الخضروات لإضفاء نكهة مميزة وزيادة القيمة الغذائية.
- اغسلي أقماع الكوسة جيدًا، واغليها مع الماء، ثم اتركيها لتبرد واشربيها كمنقوع طبيعي يساعد في تنقية الجسم.
- قطعي أقماع الكوسة إلى قطع صغيرة وامزجيها مع الخضروات الأخرى لإعداد سلطة مغذية ولذيذة.
- قومي بتجفيف الأقماع وطحنها لتحصلي على مسحوق يمكن استخدامه كإضافة مغذية في الحساء أو العجين.
لماذا نغفل عن هذا الكنز؟
يعود السبب إلى عدم انتشار الوعي بأهمية استخدام كافة أجزاء الخضروات لكن مع هذه النصائح، ستدركين أن كل جزء من الكوسة له فائدة كبيرة، ولن تضطري للتخلص من الأقماع بعد اليوم.