لقمة القاضي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع، بفضل قوامها المقرمش وطعمها الرائع إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لتحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، فهذا المقال سيقدم لكي الوصفة المثالية.
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر) بارد مُحضر مسبقًا.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة وسائلة قليلاً.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة وتظهر فقاعات صغيرة.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء، خذي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن.
- قلبي الكرات باستمرار باستخدام ملعقة مشبكة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
- فور إخراج لقمة القاضي من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لبضع ثوانٍ فقط.
- صفي الكرات من الشربات الزائد وضعيها في طبق التقديم.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة معتدلة، لأن الزيت البارد سيجعلها تمتص الكثير من الزيت، أما الزيت الساخن جدًا فقد يحرقها من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
- الشربات يجب أن يكون باردًا لضمان قرمشة الكرات.
- إذا كنت تفضلينها أقل حلاوة، يمكنك رشها بالسكر البودرة بدلًا من الشربات.