يعد الكشري الأصفر من الأكلات المصرية البسيطة والشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ ويعتبر من الوجبات التقليدية في العديد من المحافظات وخاصة الإسكندرية حيث يقدم بجانب البيض المسلوق والسلطة والطرشي مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية فهو غني بالبروتينات والنشويات التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط.
طريقة عمل الكشري الأصفر
الكشري الأصفر من الأكلات الصحية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية فهو يعتمد بشكل أساسي على العدس الأصفر الذي يعد مصدرا غنيا بالبروتين النباتي والألياف مما يجعله خيارا مثاليا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا كما يحتوي الأرز المستخدم في الوصفة على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة إلى جانب كونه وجبة خفيفة وسهلة الهضم.
مكونات الكشري الأصفر وطريقة تحضيره
لتحضير الكشري الأصفر تحتاجين إلى كوب من العدس الأصفر وكوب من الأرز وملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وبصلة مفرومة وملح وفلفل وكمون حسب الرغبة يتم غسل العدس جيدا وتصفيته ثم يغسل الأرز وينقع لمدة عشر دقائق يتم تسخين السمن أو الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا بعد ذلك يضاف العدس ويقلب جيدا ثم يضاف الأرز مع التوابل ويتم التقليب حتى تتجانس المكونات بعدها يضاف الماء المغلي ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماما.
نصائح للحصول على كشري أصفر مفلفل
لضمان الحصول على كشري أصفر مفلفل يجب عدم إضافة كمية كبيرة من الماء حيث يفضل أن يكون الماء مغطيا للمكونات فقط مع تغطية القدر جيدا أثناء الطهي لمنع تبخر السوائل بشكل سريع كما ينصح بعدم تقليب الأرز بعد إضافة الماء حتى لا يتكسر وتصبح الحبات ملتصقة يفضل أيضا ترك الكشري ليهدأ قليلا بعد الطهي قبل التقليب والتقديم.
طرق تقديم الكشري الأصفر بأفكار مختلفة
يمكن تقديم الكشري الأصفر بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق حيث يتم تقديمه ساخنا بجانب البيض المسلوق أو البيض المقلي كما يمكن إضافة صلصة الطماطم الحارة أو الزبادي لإضفاء نكهة مميزة يمكن أيضا تقديمه مع سلطة الطحينة أو المخللات مما يجعله وجبة متكاملة ولذيذة.
تخزين الكشري الأصفر وحفظه لفترات أطول
للحفاظ على الكشري الأصفر طازجا لفترة أطول يمكن تخزينه في الثلاجة داخل علب محكمة الإغلاق مع إمكانية تسخينه على نار هادئة عند الحاجة يفضل إضافة القليل من الماء أو الزيت عند التسخين للحفاظ على قوامه المفلفل كما يمكن تحضير كمية كبيرة منه وتجميدها في أكياس صغيرة لسهولة الاستخدام لاحقا.