قام خبير التخزين آدم أوكلي، بالكشف عن المكان الأفضل لحفظ البيض داخل الثلاجة، خلاف المكان المتعارف عليه لدى الكثيرين، ووفقًا لما ذكرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، تحتوي معظم الثلاجات على حجرات مخصصة للبيض في الباب، لكن أن هذا ليس المكان الأنسب للتخزين.
مخاطر تخزين البيض في باب الثلاجة
وأوضح أوكلي، أن تخزين البيض في باب الثلاجة يمكن أن يزيد من خطر التلوث، إلى جانب الكسر، مضيفًا: “يتعرض باب الثلاجة لتقلبات مستمرة في درجات الحرارة نتيجة الفتح والإغلاق بشكل مستمر للباب، وهذه البيئة غير المستقرة تخلق ظروفًا قد تنمو فيها البكتيريا، وبالتالي فإنه يتسبب في سرعة التلف”.
المكان الصحيح لتخزين البيض
أما عن المكان الأنسب لتخزين البيض، يقول أوكلي إنه ينبغي وضع البيض في القسم الأعمق والأوسط من الثلاجة، وذلك لأنه يحافظ على درجة حرارة ثابتة، كما يقلق البعض من أن الاحتفاظ بالبيض في منتصف الثلاجة سيجعله معرضا لخطر الروائح أو النكهات غير المرغوب فيها من الأطعمة الأخرى.
كما لفت إلى أن “البيض المخزن في درجة حرارة الغرفة يبدأ في فقدان الجودة في بضع أيام قليلة، وخصوصًا في المناخات الأكثر دفئًا، فيما ينبغي استخدام البيض المحفوظ خارج الثلاجة بشكل مناسب في غضون 1-3 أسابيع، وقد يستخدم البيض المبرد لمدة تصل إلى 3-5 أسابيع”، مضيفًا: “بالرغم من أن التبريد قد يطيل العمر الافتراضي بشكل كبير، فلا بد من استهلاك البيض في بضع أسابيع قليلة لضمان المذاق والجودة”.
نصائح للحفاظ على البيض طازجا لفترة أطول
بالإضافة إلى ذلك، قدم الخبير أيضا عدد من النصائح للحفاظ على البيض طازجا لفترة أطول، وهي:
- يجب تخزين البيض في كرتونته الأصلية، وبالتالي فإنه سيوفر حاجزا وقائيا له.
- عدم غسل البيض قبل تخزينه، نظرًا لأن ذلك يزيل غلافه الطبيعي مما يجعله أكثر عرضة للبكتيريا.
- مم الضروري إبعاد البيض عن الأطعمة ذات الرائحة القوية لمنعه من التقاط أي روائح غير مرغوب فيها.