يعد استربس الدجاج المقرمش من الأطباق الشهية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء و يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج والعصير من الداخل، ما يجعله وجبة مثالية للمناسبات أو كوجبة خفيفة وإذا كنتِ ترغبين في تحضير استربس دجاج مقرمش باللون الذهبي الرائع في المنزل، إليكِ الطريقة البسيطة للحصول على نتيجة مذهلة.
طريقة عمل استربس الدجاج المقرمش في المنزل باللون الذهبي
1. المكونات
قبل البدء في تحضير استربس الدجاج المقرمش، إليكِ المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها:
- 500 جرام صدور دجاج (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 1 كوب من الدقيق الأبيض
- 1/2 كوب من النشاء (اختياري للحصول على قوام أكثر قرمشة)
- 2 بيض
- 1/2 كوب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (لإضافة اللون والنكهة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (لإضفاء اللون الذهبي المميز)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت نباتي للقلي
2. تحضير التتبيلة
- في وعاء كبير، امزجي الدجاج المقطع مع التوابل (الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم والملح).
- أضيفي الحليب إلى الدجاج وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ. يمكنكِ ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 3 ساعات إذا كنتِ تفضلين النكهة القوية).
3. إعداد الطحين والبقسماط
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع النشاء (إذا كنتِ تستخدمينه)، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم.
- في طبق آخر، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- في طبق ثالث، ضعي البقسماط (يمكنكِ إضافة قليل من البابريكا للحصول على لون ذهبي أكثر).
4. تغطية قطع الدجاج
- بعد تتبيل الدجاج، اغمسي كل قطعة دجاج في خليط الدقيق أولًا، ثم في خليط البيض، وأخيرًا في البقسماط.
- تأكدي من تغليف كل قطعة دجاج بشكل جيد بالبقسماط حتى تحصلي على طبقة مقرمشة وسميكة.
5. القلي والتحمير
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن بحذر، وتجنبي تكديسها حتى تحصلي على قشرة مقرمشة دون أن تصبح دهنية.
- اتركيها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- استخدمي ملعقة مشقوقة لإخراج استربس الدجاج من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم
- قدمي استربس الدجاج المقرمش مع صوصات متنوعة مثل صوص الباربكيو، صوص الثومية، أو صوص الجبن السائل.
- يمكن تقديمه مع طبق من البطاطس المقلية أو السلطة الطازجة لإضفاء المزيد من النكهة.