تعد كيكة الزبادي من أشهر وألذ الوصفات التي تتألق في العديد من المطابخ العربية، بفضل طعمها المميز وقوامها الرقيق الذي يذوب في الفم وتجمع هذه الوصفة بين البساطة واللذة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتحلية في مختلف المناسبات يكمن سر تميز كيكة الزبادي في إضافة الزبادي الذي لا يضفي طعمًا لذيذًا فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على طراوتها وارتفاعها في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كيكة الزبادي بأسلوب احترافي مع أفضل النصائح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات:
1 كوب زبادي طبيعي
1 كوب سكر
3/4 كوب زيت نباتي
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمونة واحدة
قشر ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات: تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، مما يساعد على خلطها بشكل أفضل.
2. تسخين الفرن: قبل البدء، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
3. خلط المكونات السائلة: في وعاء كبير، اخفق الزبادي مع السكر حتى يمتزج الخليط تمامًا ويذوب السكر ثم أضف الزيت واستمر في الخفق حتى يتجانس.
4. إضافة البيض والنكهات: أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق الجيد بعد كل إضافة ثم أضف الفانيليا وعصير الليمون واستمر في الخفق حتى يتحول الخليط إلى مزيج كريمي.
5. خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون للحصول على نكهة إضافية.
6. دمج المكونات: أضف المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيًا، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات بالكامل تجنب الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام الكيكة المثالي.
7. تحضير القالب: دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة ورش بعض الدقيق لتجنب الالتصاق.
8. الخبز: صب الخليط في القالب ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة ضع القالب في الفرن واخبز الكيكة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويخترقها عود خشبي نظيف عند الاختبار.
9. التبريد: بعد نضوج الكيكة، اتركها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالتها ووضعها على شبكة لتبرد تمامًا.
يمكنك تقديم كيكة الزبادي كما هي، أو تزيينها برشة من السكر البودرة أو إضافة طبقة من الكريمة أو الفواكه حسب الرغبة.