تعد البطاطس الشيبسي من الوجبات الخفيفة المفضلة للكبار والصغار على حد سواء، ولكن مع تزايد انتشار الأنواع الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة ومكونات قد تضر بالصحة، يفضل العديد من الأشخاص تحضير الشيبسي في المنزل نقدم لكِ في هذا المقال طريقة سهلة وآمنة لعمل الشيبسي المقرمش في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، للحفاظ على صحة أطفالك وتقديم طعام لذيذ وآمن لهم.
المكونات:
3 حبات من البطاطس
1 ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (الكربوناتو)
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
1 ملعقة صغيرة من توابل الشيبسي حسب الذوق
زيت غزير للتحمير
شبكة أو مصفاة لتصفية الشيبسي
طريقة التحضير:
1. تقطيع البطاطس: ابدئي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة باستخدام ماكينة تقطيع الشيبسي أو سكين حاد. يجب أن تكون الشرائح رقيقة جدًا للحصول على قوام مقرمش.
2. نقع البطاطس: ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير يحتوي على ماء بارد، وأضيفي إليها مكعبات من الثلج، ثم أضيفي الخل والملح اتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكن إضافة البيكنج صودا إلى الماء لزيادة القرمشة.
3. تسخين الزيت: في طاسة عميقة على النار، سخني الزيت الغزير على درجة حرارة عالية تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل إضافة شرائح البطاطس لتجنب التصاقها أو تلفها.
4. قلي البطاطس: ضعي شرائح البطاطس في الزيت الساخن، واحدة تلو الأخرى، حتى لا تلتصق الشرائح ببعضها اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. التصفية والتوابل: بعد أن تنتهي من قلي الشيبسي، صفيه جيدًا باستخدام شبكة أو مصفاة كبيرة ثم أضيفي التوابل المفضلة لديكِ مثل توابل الشيبسي أو أي نكهات أخرى تفضلينها.