يعد المحشي من الأطباق المحببة في جميع المنازل، خاصة في فصل الشتاء، حيث تتعدد طرق تحضيره بحسب المكونات والتوابل المستخدمة ولكل ربة منزل سرها الخاص في تحضير الخلطة التي تمنح المحشي مذاقًا مميزًا في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير خلطة محشي مثالية، مع أسرار التوابل والإضافات التي تجعل من طبق المحشي أحد الأطباق المميزة على مائدتك.
المكونات:
3 أكواب من الأرز
2 كوب من الطماطم الطازجة المعصورة
2 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات
2 حزمة من البقدونس والشبت
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل والقرفة البودر
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ربع كوب من معجون الطماطم
ربع كوب من الزيت
5 فصوص من الثوم المهروس
طريقة التحضير:
1. تحمير البصل والثوم: في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس قلبيهم جيدًا حتى يذبل البصل وتصبح رائحته طيبة.
2. إضافة المعجون والطماطم: أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط، وقلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي عصير الطماطم الطازج، وقلبي مرة أخرى.
3. إضافة التوابل: ضعي الملح والتوابل المشكلة، الزنجبيل، القرفة، والكمون اتركي المكونات على النار حتى تغلي وتتماسك مع بعضها.
4. إضافة الأرز والبقدونس: بعد تسبيك الخليط، أضيفي الأرز وقلبي المزيج جيدًا حتى يتوزع الأرز بين المكونات ارفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس والشبت المفرومين، واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
5. الخلطة جاهزة: بعد التأكد من أن الخلطة متجانسة، تصبح جاهزة لاستخدامها في حشو الخضار المفضلة لديكِ، مثل الكوسة، الباذنجان، الفلفل، أو الأوراق مثل ورق العنب والكرنب.