تعتبر مرقة الدجاج واحدة من أروع وأشهر الأطباق التي يمكن تحضيرها في المطبخ العربي، لها طعم لذيذ ورائحة لا تقاوم، تجذب الجيران والأصدقاء بمجرد أن يتم تحضيرها، إذا كنتِ ترغبين في تحضير مرقة دجاج مذهلة في منزلك، تقدم لك هذه المقالة الطريقة المثالية التي ستجعلك محط إعجاب الجميع.
المكونات الأساسية لمرقة الدجاج
لتحضير مرقة دجاج غنية ولذيذة، تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، وهذه المكونات تشمل:
- دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة
- بصلة كبيرة
- جزر
- كرفس
- فصوص ثوم
- ورق لورا
- بهارات (ملح، فلفل أسود، هيل، كزبرة ناشفة)
- ماء مغلي
طريقة التحضير
تحضير المكونات:
قومي بتقطيع البصل والجزر والكرفس إلى قطع كبيرة، مع تقشير فصوص الثوم.
سلق الدجاج:
في قدر كبير، ضعي الدجاج مع الماء المغلي وارفعيه على النار، وبعد أن يبدأ الغليان، أزيلي الزفرة التي تظهر على سطح الماء.
إضافة الخضار والبهارات:
بعد إزالة الزفرة، أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، وورق اللورا، ثم، ضعي البهارات حسب الذوق.
الطهي على نار هادئة:
دعي المكونات تغلي على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتكثف المرق وتصبح النكهات غنية ومترابطة.
نصائح لتكثيف الطعم والرائحة
- يمكنك إضافة القليل من الزعفران أو الحبهان لتحسين النكهة.
- استخدمي دجاجة ذات جودة عالية للحصول على مرقة غنية.
- يفضل استخدام مرق الدجاج في العديد من الأطباق كالشوربات أو الرز لإضافة نكهة رائعة.
بعد أن تنتهي من تحضير مرقة الدجاج في المنزل، ستحصلين على طبق مميز سيجذب الجميع حولك، رائحة المرق ستكون سحراً على جيرانك، ولن يترددوا في الاستفسار عن سر هذه النكهة الرائعة.