إذا كنت تبحث عن طريقة صحية ولذيذة لتحضير اللانشون في المنزل باستخدام مكونات نباتية فقط، فهذه الوصفة مثالية لك، تعتبر هذه الوصفة خيارا رائعا للنباتيين أو لأولئك الذين يفضلون تجنب اللحوم لأسباب صحية أو بيئية، كما أنها سهلة التحضير وخالية من المواد الحافظة أو المكونات الصناعية، مما يجعلها خيارا مغذيا وآمنا.
مكونات اللانشون النباتي
- نصف كوب من الحمص المطحون (يمكن استخدام الحمص الجاهز أو المطبوخ منزليا حتى يصبح طريا).
- نصف كوب من الشوفان المطحون (لإضفاء القوام المطلوب).
- نصف كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس).
- نصف كوب من الحليب النباتي (مثل حليب الصويا أو حليب اللوز).
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص (لإضفاء نكهة مميزة).
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الكركم (للون الذهبي الجذاب).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري لإضافة نكهة إضافية).
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لمنح اللانشون قواما هشا).
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- ورق فويل أو ورق زبدة.
طريقة التحضير
- تحضير المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الحمص المطحون مع الشوفان، ثم أضيفي مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الكركم، الملح، والفلفل الأسود، امزجي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، امزجي الزيت النباتي مع الحليب النباتي والصويا صوص، وأضيفي الخردل إذا أردتي، اخفقي المكونات حتى تصبح متجانسة.
- خلط المكونات: اسكبي المكونات السائلة على المكونات الجافة، واخلطي جيدا للحصول على عجينة لينة، إذا كان الخليط جافا، أضيفي الماء الدافئ تدريجيا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- إضافة البيكنج بودر: أضيفي البيكنج بودر وامزجيه مع العجينة لضمان قوام هش وشبيه باللانشون التقليدي.
- تشكيل الرول: شكلي العجينة على شكل رول طويل باستخدام يديك، ثم لفيه بإحكام باستخدام ورق الفويل أو ورق الزبدة، وتأكدي من إحكام غلق الأطراف.
- الطهي بالبخار: سخني قدرا عميقا به ماء واتركيه يغلي، ثم ضعي لفافة اللانشون في الماء المغلي،اتركيها لمدة 40-50 دقيقة على نار هادئة، مع ضمان تغطية الماء لللفافة بالكامل.
- التبريد والتقديم: بعد انتهاء الطهي، أخرجي اللانشون واتركيه ليبرد تماما بعد ذلك، يمكنك فتح الورق وتقطيعه إلى شرائح.
النهاية
هذا اللانشون النباتي ليس فقط خيارا صحيا ولكنه أيضا لذيذ ومناسب للاستخدام في السندويشات أو كوجبة خفيفة، جربيه واستمتعي بنكهته المميزة!