العيش الفينو هو واحد من أنواع الخبز الأكثر شهرة في العالم العربي، ويتميز بقوامه الطري ونكهته اللذيذة التي تجعله الخيار المثالي للسندويشات في أي وقت من اليوم ولأن الخبز الفينو يعد من الأطعمة المحببة في كل منزل، فإن صنعه في البيت ليس أمرًا صعبًا كما قد يظن البعض و في هذا المقال، سنقدم لكِ أسرع طريقة لتحضير العيش الفينو في البيت باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، مع خطوات سهلة وسريعة لضمان الحصول على نتيجة رائعة.
أسرع طريقة لعمل العيش الفينو في البيت
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض (يمكنكِ استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام أفضل)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو السمن
- 1 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين لمزيد من الماء حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة من الخل (اختياري، يساعد في تحسين القوام)
خطوات التحضير:
1. تحضير الخميرة:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ.
- اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على سطح الماء، مما يدل على أن الخميرة جاهزة للاستخدام.
2. خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح بشكل جيد وإذا أردتِ، يمكنكِ إضافة الخل في هذه المرحلة لتساعد على تحسين القوام.
3. إضافة الخميرة والزيت:
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع إضافة الزيت.
- قومي بالعجن جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
4. العجن والراحة:
- اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم (أي حتى تتخمر العجينة).
5. تشكيل العيش الفينو:
- بعد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح نظيف مرشوش بالدقيق وقسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس أو حسب الحجم الذي تفضلينه.
- ثم قومي بتشكيل الكرات إلى شكل مستطيل أو بيضاوي كما تفعلين مع العيش الفينو التقليدي.
6. إثبات العجينة:
- رتبي الأرغفة في صينية مغطاة بورق الخبز، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
7. الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بخبز الأرغفة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي ويصبح سطحها هشًا.
8. التقديم:
- بعد إخراج العيش الفينو من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا على رف تبريد. ثم يمكنكِ تقطيعه وتقديمه في السندويشات أو تناوله مع الأطعمة المفضلة لديكِ.