المبروشة هي واحدة من الحلويات التقليدية المشهورة في العديد من الثقافات العربية وتتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها اللذيذ، تعتبر المبروشة خيار رائع للأشخاص الذين يسعون لتقليل استهلاك الدهون المشبعة أو الذين لديهم حساسية تجاه الزبدة أو السمنة سنستعرض طريقة إعداد المبروشة بدون زبدة أو سمنة.
المبروشة بدون زبدة أو سمنة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 كأس من حبوب القمح أو دقيق الشوفان.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- رشه ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
مكونات الحشوة:
- 1 كوب من الجوز المطحون أو اللوز.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الزهر.
طريقة عمل المبروشة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق، حبوب القمح أو دقيق الشوفان، السكر، البيكنغ باودر، والملح معا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف زيت الزيتون أو زيت جوز الهند إلى مزيج الدقيق ونستخدم يديك لخلط المكونات حتى يصبح المزيج مفتت ثم نضيف الفانيليا.
- نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيا ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية وليست لزجة.
- يجب أن تكون العجينة ملساء وشديدة القوام ويمكنك إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
- نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- في وعاء آخر نخلط الجوز المطحون أو اللوز مع السكر والقرفة.
- ثم نضيف ماء الورد أو الزهر.
- نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس للحصول على حشوة لذيذة.
- بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقسيمها إلى قسمين.
- نفرد القسم الأول على شكل طبقة مستديرة في صينية مبطنة بورق زبدة.
- نوزع الحشوة بالتساوي على طبقة العجين ثم نفرد القسم الثاني من العجينة ونجعلها تغطي الحشوة بالكامل.
- باستخدام سكين حاد نقوم بتقطيع المبروشة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- ثم نعمل على عمل ثقوب صغيرة في العجين لتسهيل نضجه.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع المبروشة في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تخرج المبروشة من الفرن نتركها تبرد قليلا قبل تقديمها.
- يمكن تقديمها مع مسحوق السكر على الوجه لإضفاء لمسة جمالية.
المبروشة هي حلوى مميزة وسهلة التحضير ويمكن إعدادها بأسلوب صحي من خلال استخدام الزيت بدلا من الزبدة أو السمنة، بتطبيق الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بطعم لذيذ ومختلف تضمن أنك تقدمين حلوى صحية لأفراد عائلتك وأصدقائك جربي هذه الوصفة وستستمتعين بالمبروشة اللذيذة التي ستحقق نجاح في كل مناسبة.