يعتبر زيت الزيتون من أغنى الزيوت النباتية بالعديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي على مضادات أكسدة قوية وأحماض دهنية مفيدة للقلب والدماغ وتزداد أهميته عندما يتم تحضيره بشكل طبيعي في المنزل، مما يضمن الحفاظ على جودته وطبيعته دون إضافات أو مواد كيميائية ولكن هل يمكن صنع زيت الزيتون في المنزل؟ الإجابة هي نعم! في هذا المقال، سنستعرض طريقة عبقرية لعمل زيت الزيتون في البيت باستخدام خطوات بسيطة وأدوات متوفرة.
طريقة جهنمية لصناعة زيت الزيتون في البيت
1. اختيار الزيتون المناسب
أول خطوة في صناعة زيت الزيتون هي اختيار نوع الزيتون الذي ستحصل منه على الزيت. هناك العديد من الأنواع، لكن الأنسب لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز هو الزيتون الناضج الذي يتم جمعه في موسم حصاده.
2. تنظيف الزيتون
قبل البدء في عملية العصر، من الضروري تنظيف الزيتون جيدًا. يجب إزالة أي أوراق أو أغصان عالقة به، وكذلك غسله بالماء البارد للتخلص من أي أوساخ أو مبيدات قد تكون عالقة على الثمار.
3. فرم الزيتون
بعد تنظيف الزيتون، تأتي خطوة تحضير الزيتون للطحن. يمكنك استخدام مطحنة منزلية خاصة لتحويل الزيتون إلى معجون ناعم. هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في تفريغ الزيت من داخل الثمار. في حال لم تكن لديك مطحنة متخصصة، يمكنك استخدام خلاط كهربائي قوي، ولكن تأكد من أن الزيتون يتم فرمه جيدًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
4. عصر المعجون
الخطوة التالية هي عصر المعجون للحصول على الزيت. إذا كنت تمتلك جهاز عصر الزيتون التقليدي أو جهاز استخراج الزيت المنزلي، فيمكنك استخدامه هنا. هذه الأجهزة تكون مثالية للحصول على زيت الزيتون البكر الممتاز. في حالة عدم توفر جهاز متخصص، يمكن استخدام جهاز طرد مركزي (مثل عصارة الفواكه)، ولكن يجب أن تكون دقيقًا في طريقة استخراج الزيت لضمان أعلى جودة.
5. الضغط لفصل الزيت
يجب بعد ذلك وضع المعجون الذي حصلت عليه في قطعة قماش ناعمة (مثل القماش القطني)، ثم الضغط عليها جيدًا لفصل الزيت عن الماء والعصارة الأخرى. يمكنك استخدام مكبس يدوي أو مكبس هيدروليكي إن توفر لك. هذا الضغط يساعد في فصل الزيت الطبيعي عن باقي المواد الأخرى في المعجون.
6. فصل الماء عن الزيت
بعد الضغط، ستحصل على مزيج من الزيت والماء. تحتاج إلى ترك المزيج ليترسب لعدة ساعات، بحيث يطفو الزيت فوق الماء. بعدها يمكنك تصفية الزيت بعناية باستخدام مصفاة دقيقة أو حتى باستخدام قطعة قماش نظيفة لفصل أي شوائب أو ماء قد تكون عالقة.
7. التخزين
يجب تخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة اللون للحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة. الزجاج الداكن يحمي الزيت من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس. تأكد من تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة العالية والرطوبة. يمكن لزيت الزيتون الطبيعي أن يدوم لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح.