كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشعبية التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، كما أنها تُعد خيارًا اقتصاديًا يناسب جميع الميزانيات فيمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للغداء أو العشاء.
طريقة عمل كفتة الارز الاقتصاديه بالخلطه المميزه
المكونات اللازمة
لعمل الكفتة:
- كوب من الأرز المغسول والمصفى.
- نصف كيلو من اللحم المفروم (يمكن استخدام كمية أقل لتقليل التكلفة).
- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
- حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
لتحضير الصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم (اختياري).
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
خطوات التحضير
أولاً: تحضير الكفتة
- طحن الأرز:
- في مطحنة التوابل أو الخلاط، قومي بطحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعمًا كالدقيق.
- خلط المكونات:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المطحون، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والتوابل.
- اعجني الخليط جيدًا باستخدام يديك حتى تتماسك المكونات تمامًا.
- تشكيل الكفتة:
- قومي بتشكيل الخليط إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- اتركي الكفتة ترتاح في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك.
ثانيًا: قلي الكفتة (اختياري)
- سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وقومي بتحمير الكفتة من جميع الجوانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. (يمكن تخطي هذه الخطوة لطهي الكفتة مباشرة في الصلصة لتكون أقل دسمًا).
ثالثًا: تحضير الصلصة
- في قدر عميق، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي التوابل حسب الذوق.
رابعًا: طهي الكفتة في الصلصة
- أضيفي كرات الكفتة المحمرة (أو النيئة) إلى الصلصة.
- غطي القدر واتركي الكفتة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.