تُعتبر الكبدة من الأطعمة الشهية والمغذية التي يفضلها الكثيرون، فهي مصدر غني بالحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم ولكن، إذا لم تكن الكبدة طازجة أو تم تخزينها بطريقة خاطئة، فقد تتحول إلى مصدر خطير للأمراض والمواد المسرطنة في هذا المقال سنكشف لكِ أهم العلامات التي تدل على فساد الكبدة وكيف يمكنكِ تجنب شراء كبدة فاسدة حفاظًا على صحة أسرتكِ.
اللون الداكن أو الباهت للكبدة
علامة تحذيرية: إذا لاحظتِ أن لون الكبدة يميل إلى اللون الداكن جدًا أو الباهت بشكل غير طبيعي، فهذا دليل واضح على فسادها.
اللون المثالي: يجب أن تكون الكبدة ذات لون أحمر مائل للبني، وتبدو طازجة ولامعة.
الرائحة الكريهة والمنفرة
علامة تحذيرية: الكبدة الطازجة تكون رائحتها مقبولة وخفيفة، أما إذا كانت رائحتها كريهة أو نفاذة بشكل غير طبيعي، فهي غير صالحة للاستهلاك.
النصيحة: ابتعدي تمامًا عن شراء الكبدة التي تفوح منها رائحة غير مرغوبة.
الملمس اللزج والغير طبيعي
علامة تحذيرية: إذا شعرتِ بأن الكبدة لزجة أو تلتصق بيدكِ عند لمسها، فهذا مؤشر واضح على تلفها.
الملمس المثالي: يجب أن تكون الكبدة متماسكة وغير لزجة.
وجود بقع خضراء أو صفراء على الكبدة
علامة تحذيرية: وجود بقع خضراء أو صفراء على سطح الكبدة يشير إلى تلف في أنسجتها وقد يكون ناتجًا عن تلوث بكتيري أو تلف القنوات المرارية فيها.
النصيحة: تخلصي فورًا من أي كبدة تظهر عليها هذه البقع.