تعد مشكلة زيادة الملح في الطعام من أكثر الأخطاء التي تواجهنا أثناء الطهي، وخاصة عندما نكون في عجلة من أمرنا، ولكن لا داعي للقلق، فهناك حلول بسيطة ومجربة يمكنك تطبيقها بسهولة لإنقاذ الأكلة دون الحاجة إلى التخلص منها أو إعداد طبق جديد.
البطاطس السحرية
إذا كان طعامك سائلاً مثل الحساء أو الصلصات، يمكنك تقشير قطعة أو قطعتين من البطاطس النيئة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، أضيفيها إلى الطبق المالح واتركيها تطهى لبضع دقائق، البطاطس تعمل كإسفنجة تمتص كمية جيدة من الملح الزائد دون التأثير على نكهة الطعام، بمجرد أن تشعري أن الطعم أصبح متوازناً، أزيلي البطاطس واستمري في تقديم وجبتك.
السكر أو العسل
للمزيد من الأطباق التي تحتوي على صلصات، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر أو قطرات قليلة من العسل، هذه الطريقة تعمل على معادلة الطعم المالح بإضافة حلاوة خفيفة، مما يجعل النكهات أكثر توازناً، وتأكدي من إضافة السكر تدريجياً حتى تصلي إلى الطعم المثالي دون أن تتحول الوجبة إلى طبق حلو.
المكونات الحامضة
إذا كنت تطهين طبقاً يعتمد على النكهات القوية، مثل الصلصة الحمراء أو اليخنة، فإن إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل الأبيض يمكن أن يكون الحل الأمثل، الحمضيات تقلل من حدة الملوحة وتضيف نكهة منعشة تجعل الطعام يبدو كما لو أنه معد من قبل شيف محترف.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك إنقاذ أي طبق مالح وتحويله إلى وجبة شهية متوازنة الطعم، لا تدعي الملح الزائد يفسد تجربتك في الطهي، فالابتكار واستخدام المكونات المتاحة هما مفتاح نجاح أي وصفة.