تُعد البيتزا من أشهى الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، إلا أن ارتفاع أسعارها في المطاعم قد يدفع الأمهات للبحث عن طرق لتحضيرها في المنزل بنفس جودة المطاعم الشهيرة، وبمكونات بسيطة واقتصادية على عكس ما يعتقد البعض، فإن تحضير البيتزا ليس أمراً صعباً إذا اتُّبعت خطوات واضحة ودقيقة.
الطريقة الأولى: بيتزا تقليدية بالحشوات الكلاسيكية
مقادير العجينة
كوبان من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
الحشوة
نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
كوب من الفلفل الأخضر المقطع شرائح رفيعة.
نصف كوب زيتون أسود مقطع.
كوب من المشروم المقطع شرائح.
كوب من جبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، امزجي المكونات الجافة للعجينة، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. غطي العجينة بقطعة من النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
3. افردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
4. وزعي صلصة البيتزا بالتساوي، ثم أضيفي الجبن والخضروات والمشروم والزيتون.
5. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي ويذوب الجبن تماماً.
الطريقة الثانية: بيتزا محشوة بالهوت دوج
مقادير العجينة
كوبان من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
الحشوة
باكيت هوت دوج مقطع.
نصف كوب من صلصة البيتزا.
كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
كوب من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
نصف كوب مشروم مقطع.
حبة بصل متوسطة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون.
طريقة التحضير
1. حضري العجينة كما في الوصفة السابقة واتركيها تختمر.
2. بعد التخمير، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعي قطعة من الهوت دوج داخل كل كرة، ثم أغلقيها جيداً.
3. افردي ما تبقى من العجينة في صينية البيتزا ورتبي كرات العجين المحشوة على الأطراف.
4. وزعي صلصة البيتزا في المنتصف، ثم أضيفي الجبن وباقي المكونات بالتساوي.
5. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.