يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، ولكن قد يكون القلي باستخدام الزيت ثقيلًا على الصحة بسبب محتوى الدهون المرتفع، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم الباذنجان المقلي اللذيذ مع الحفاظ على صحتك، فيمكنك تحضيره بدون زيت باستخدام طرق مبتكرة، وهذه الطريقة لا تقتصر على تقليل الدهون فحسب، بل تتيح لك الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ بنفس الطعم التقليدي ولكن بطريقة صحية أكثر، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
الباذنجان المقلي هو طبق شهي يحبه الكثيرون، لكن تحضيره عادة يتطلب استخدام الكثير من الزيت، ومع هذه الطريقة، يمكنك تحضير باذنجان مقلي لذيذ وصحي بدون إضافة الزيت، إليك طريقة التحضير:
تحضير الباذنجان
قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ويُفضل أن تكون الشرائح بسمك متوسط لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
نقع الباذنجان
ضَع الباذنجان في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لتقليل المرارة، ثم جففه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
التغليف بالدقيق أو النشاء
قم بتغطية شرائح الباذنجان بخليط من الدقيق أو النشاء، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو البابريكا لإضافة نكهة.
تحمير الباذنجان في المقلاة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضع شرائح الباذنجان في المقلاة دون إضافة زيت، واضغط عليها برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى تتحمر من الجانبين.
التحمير المتساوي
قلب شرائح الباذنجان بشكل دوري لتحصل على لون ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.
التقديم
بعد أن يتحمر الباذنجان ويصبح مقرمشًا، قدمه مع صلصة الطماطم أو الزبادي.