العنب من الفواكه اللذيذة والمغذية التي يفضلها الكثيرون، ولكن قد تحتوي هذه الفاكهة في بعض الأحيان على مواد سامة تشكل خطرًا على الصحة إذا لم يتم التعامل معها بحذر، ومن بين هذه المواد تكون المبيدات الحشرية، السموم الفطرية، وبعض المواد الكيميائية الأخرى التي تستخدم في الزراعة أو التخزين، وهذه المواد السامة تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إذا تم تناول العنب دون التأكد من سلامته، وفي هذه المقدمة سنتعرف على أبرز المخاطر التي قد يحتوي عليها العنب وكيفية الوقاية منها لضمان تناول هذه الفاكهة بشكل آمن.
سم قاتل في العنب
العنب من الفواكه المحبوبة والمغذية، لكنه قد يحتوي في بعض الأحيان على مواد سامة تهدد صحة الإنسان إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح، إليك أبرز السموم التي قد توجد في العنب وكيفية الوقاية منها:
المبيدات الحشرية
يحتوي العنب على بقايا مبيدات حشرية تستخدم في الزراعة، وإذا لم يتم غسله جيدًا، فقد تدخل هذه المواد السامة إلى الجسم وتسبب مشاكل صحية مثل التسمم أو اضطرابات في الجهاز العصبي.
الأمونيا
في بعض الحالات، يمكن أن يحتوي العنب على بقايا من الأمونيا الناتجة عن استخدام الأسمدة، وهذه المادة تكون سامة إذا تراكمت في الجسم على المدى الطويل.
السموم الفطرية
العنب يتعرض للتعفن بسبب الرطوبة العالية أثناء التخزين، مما يسمح بنمو الفطريات التي تنتج سمومًا فطرية مثل الأفلاتوكسينات، وهذه السموم يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الكبد وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
التلوث بالزرنيخ
في بعض الحالات النادرة، يحتوي العنب على مستويات عالية من الزرنيخ نتيجة لتلوث التربة أو المياه المستخدمة في الزراعة، والزرنيخ هو مادة سامة قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل أمراض القلب أو السرطان.