الباذنجان هو نجم العديد من الوصفات الشهية في المطابخ العالمية، لكن قليه بالزيت قد يجعله غنيا بالدهون والسعرات الحرارية إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان بمذاق رائع وبدون زيت، فإليك الطريقة المثالية التي تمنحك نتائج مدهشة مع تقليل المجهود.
لماذا تحضرين الباذنجان بدون زيت
- تقليل الدهون المشبعة: يساعد تجنب الزيت في جعل الوجبات أخف وأكثر صحية.
- الحفاظ على الوزن: مثالي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية ويرغبون في تقليل السعرات الحرارية.
- المذاق الأصلي: يحافظ على طراوة الباذنجان ونكهته الطبيعية دون تغيير.
الأدوات والمكونات المطلوبة
- باذنجان مقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- ملح لسحب الرطوبة.
- صينية خبز أو شواية.
- توابل مفضلة مثل الفلفل الأسود، الكمون، أو البابريكا.
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى الشكل الذي تفضلينه (شرائح أو مكعبات).
- انثري كمية صغيرة من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- هذه الخطوة تسحب الماء الزائد من الباذنجان، مما يقلل امتصاصه للرطوبة أثناء الطهي.
- باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، قومي بتجفيف قطع الباذنجان جيدا لإزالة الماء الزائد.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي قطع الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة لتجنب الالتصاق.
- أضيفي التوابل التي تفضلينها مثل الكمون أو البابريكا للحصول على نكهة غنية.
- اخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- إذا كنت تفضلين طعم الشواء، سخني الشواية جيدا.
- اشوي الباذنجان لبضع دقائق على كل جانب حتى ينضج تماما مع الحفاظ على قوامه.