تُعتبر صلصة الطماطم من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في الكثير من الأطباق، لكن العديد من السيدات يتجنبن استخدام الصلصات الجاهزة بسبب القلق من احتوائها على مواد حافظة لذلك، يمكن تحضير صلصة الطماطم في المنزل بطرق بسيطة وآمنة، مما يوفر لكِ طعامًا صحيًا ومذاقًا رائعًا.
مكونات الصلصة:
3 كيلو طماطم
حبة بنجر متوسطة
حبة بطاطس متوسطة
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير:
1. اغسلي الطماطم جيدًا، ثم قطعيها إلى نصفين بالنسبة للبطاطس، قومي بغسلها وتقشيرها ثم تقطيعها إلى حلقات رفيعة. أما البنجر، فاغسليه جيدًا وقطعيه إلى مكعبات.
2. في إناء من السيراميك أو التيفال، ضعي الطماطم، البطاطس، والبنجر على نار هادئة جدًا دون إضافة ماء، لأن الطماطم ستفرز عصارتها غطي الإناء بغطاء محكم مع تقليب المحتويات بين الحين والآخر.
3. عندما تنضج المكونات تمامًا، اتركيها لتبرد ثم ضعيها في الخلاط مع التقليب جيدًا دون إضافة ماء للحصول على خليط ناعم.
4. بعد ذلك، قومي بتصفية الصلصة باستخدام مصفاة سلكية للتخلص من أي شوائب أو قطع كبيرة.
5. أضيفي الملح، السكر، البابريكا، والنشا إلى الصلصة وامزجيها جيدًا.
6. ضعي الصلصة مرة أخرى على النار لتسوية النشا مع الخليط مع الاستمرار في التحريك.
7. اتركي الصلصة لتبرد تمامًا، ثم احفظيها في برطمانات نظيفة وجافة تمامًا.
8. يمكن تخزين الصلصة في الفريزر أو الثلاجة لحين استخدامها، مع ضمان صلاحيتها لفترة طويلة تصل إلى عام كامل دون الحاجة إلى مواد حافظة.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير صلصة طماطم طبيعية وآمنة، واستخدامها في أي وقت تحتاجين فيه إلى إضافة نكهة مميزة لأطباقك المفضلة.