تُعد الجوافة من الفواكه الاستوائية اللذيذة التي تُحسن الصحة بفضل محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن وعلى الرغم من أنها فاكهة موسمية، فإن هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لحفظ الجوافة لأطول فترة ممكنة، مما يتيح لكِ الاستمتاع بها طوال العام وإليكِ بعض الطرق المبتكرة لتخزين الجوافة.
1. تجميد الجوافة
تجميد الجوافة هو الحل المثالي للحفاظ على نكهتها وقوامها لمدة طويلة وقومي بغسل الجوافة جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح وضعي القطع في أكياس محكمة الإغلاق بعد إزالة الهواء منها، وكتابة تاريخ التخزين على الكيس وضعيها في الفريزر، ويمكنكِ تخزين الجوافة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تتأثر جودتها.
2. حفظ الجوافة في شراب السكر
هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على الجوافة لفترة أطول مع إضافة نكهة حلوة لها وقطّعي الجوافة إلى شرائح أو مكعبات، ثم امزجيها مع محلول من الماء والسكر (نسبة 1:1) وضعي الجوافة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق بعد غلي الشراب مع الجوافة واحفظي البرطمانات في مكان بارد، ويمكنكِ تخزين الجوافة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى سنة.
3. تجفيف الجوافة
إذا كنتِ تفضلين تجفيف الجوافة، فهذه الطريقة من أفضل الطرق لتخزينها وقطّعي الجوافة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، ثم قومي بتجفيفها باستخدام مجفف الفواكه أو في فرن على حرارة منخفضة. بعد أن تجف تمامًا، خزنيها في أكياس أو حاويات محكمة الغلق والجوافة المجففة يمكن تخزينها لمدة تتراوح بين 6 أشهر إلى سنة في مكان بارد وجاف.
4. تخزين الجوافة في العصير المركز
يمكنكِ تحضير عصير جوافة مركز لتخزينه لفترة طويلة. اهرسي الجوافة مع إضافة السكر حسب الرغبة، ثم اغلي الخليط حتى يصبح كثيفًا وصبيه في زجاجات محكمة الغلق وأغلقيها جيدًا، ثم خزنيها في الفريزر. ستظل الجوافة بهذه الطريقة طازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
5. استخدام الحفظ بالملح
إذا كنتِ تفضلين الطريقة التقليدية، يمكنكِ حفظ الجوافة باستخدام الملح. بعد غسلها جيدًا وتقطيعها، ضعيها في وعاء مع قليل من الملح لتغطية الفواكه. هذه الطريقة تساعد على حفظ الجوافة لفترة أطول، ويمكنكِ تخزينها في مكان بارد وجاف.
6. تخزين الجوافة بالطريقة التقليدية (بالطحن)
طريقة أخرى لتخزين الجوافة هي طحنها وتحويلها إلى معجون، ثم تعبئتها في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية. ضعيها في الفريزر لتخزينها بسهولة واستخدامها عند الحاجة.