يُعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، إلا أن القلي التقليدي بالزيت قد يضيف كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية لحسن الحظ، هناك طرق بديلة لتحضيره بدون زيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا لمن يبحثون عن وجبات خفيفة ولذيذة في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية تحافظ على نكهته المميزة وقوامه المقرمش.
المكونات المطلوبة:
- باذنجان طازج متوسط الحجم
- دقيق أبيض أو دقيق الشوفان
- نشا الذرة (كورن فلور) للحصول على قوام مقرمش
- ملح وتوابل حسب الرغبة (بابريكا، فلفل أسود، ثوم بودرة).
خطوات التحضير:
- اختيار الباذنجان المناسب: احرص على اختيار باذنجان طازج بملمس ناعم وخالٍ من البقع الداكنة لضمان أفضل طعم وجودة
- تقطيع الباذنجان: يُغسل الباذنجان جيدًا، ثم يُقطع إلى شرائح متساوية أو مكعبات حسب التفضيل بعد ذلك، يُرش بقليل من الملح ويُترك جانبًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخلص من أي مرارة زائدة
- تغطية الباذنجان بخليط التتبيل: يُمزج الدقيق مع نشا الذرة ورشة من التوابل تُغطى قطع الباذنجان بالخليط جيدًا لضمان قوام مقرمش عند الطهي
- الطهي في مقلاة غير لاصقة: تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت تُوضع شرائح الباذنجان في المقلاة، وتُقلب بشكل متكرر حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ذهبية اللون
- التخلص من الرطوبة الزائدة: بعد الانتهاء من الطهي، تُوضع شرائح الباذنجان على ورق مطبخ لامتصاص أي سوائل متبقية.
نصائح إضافية:
- لاستخدام الفرن أو القلاية الهوائية: للحصول على نتائج مماثلة، يمكنك خبز الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو طهيه في القلاية الهوائية حتى يصبح مقرمشًا
- إضافة النكهات: جرّب إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو لتعزيز النكهة.
التقديم:
يُقدم الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم الحارة، أو الزبادي بالنعناع، أو حتى الحمص للحصول على وجبة لذيذة وصحية تناسب جميع الأوقات بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق الباذنجان المقلي بلمسة صحية، دون الحاجة إلى الزيوت، مع الحفاظ على الطعم المقرمش الذي تحبه لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل اكثر عن هذا الموضوع.