يعتبر الباذنجان من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، لكن الكثير من الناس يتجنبون تناوله بسبب كمية الزيت الكبيرة التي يمتصها أثناء القلي، لكن الآن أصبح بالإمكان تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية ولذيذة دون الحاجة لاستخدام الزيت، مع الحصول على نتيجة مقرمشة وشهية، إليك طريقة بسيطة وسهلة لعمل الباذنجان المقلي بدون زيت.
المكونات المطلوبة
- باذنجان مقطع إلى شرائح رقيقة
- دقيق (يفضل دقيق الذرة أو الدقيق الأبيض)
- بهارات حسب الرغبة (مثل الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا)
- بياض بيض (اختياري)
طريقة التحضير
- تجهيز الباذنجان: ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم ضعها في مصفاة وملحها قليلاً، اتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى يخرج منها الماء الزائد.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع البهارات المفضلة، يمكنك إضافة القليل من بياض البيض إذا كنت تريد أن تكون الطبقة المقرمشة أكثر سمكًا.
- التغطية والتسخين: غمس شرائح الباذنجان في خليط الدقيق والتوابل جيدًا، ثم ضعها في صينية مغطاة بورق الخبز.
- الطهي بدون زيت: ضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول الباذنجان إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.
النتيجة المدهشة
بمجرد إخراج الباذنجان من الفرن، ستجد أنه قد أصبح مقرمشًا ولذيذًا دون الحاجة إلى نقطة زيت واحدة، هذه الطريقة لا تحافظ على صحة الجسم فحسب، بل تضفي نكهة لذيذة على الباذنجان، يمكنك الآن الاستمتاع بأشهى الأطباق دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة أو الدهون المشبعة.
هذه الطريقة البسيطة ستجعلك تندمين على الطريقة التقليدية التي كنتِ تعتمدين عليها لقلي الباذنجان، لا حاجة للزيت بعد الآن، جربيها وستستمتعين بطعم الباذنجان المقرمش والصحي!