أحد أكثر الأخطاء شيوعاً هو استخدام كمية غير كافية من الماء عند سلق المكرونة، وعندما تكون كمية الماء قليلة، يمتص النشا منها، ما يجعل المكرونة لزجة وغير متماسكة، الحل بسيط جدًا، استخدم قدراً كبيراً من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر ماء، فهذا يضمن طهي المكرونة بشكل متساو ودون أن تلتصق.
شطف المكرونة بعد السلق
قد يبدو شطف المكرونة بالماء البارد بعد سلقها خطوة منطقية للبعض، لكنها في الواقع تفقد المكرونة الطبقة النشوية التي تساعد في التصاق الصوص بها، بدلًا من ذلك، صف المكرونة مباشرة واحتفظ بكمية صغيرة من ماء السلق لاستخدامها لاحقًا في الصوص لإضافة نكهة وقوام مثالي.
طهي الصوص والمكرونة بشكل منفصل تمامًا
يعتقد البعض أن إعداد الصوص منفصلًا عن المكرونة هو الطريقة المثلى، لكن الحقيقة أن الجمع بينهما على النار لفترة قصيرة يعزز النكهة، أضف المكرونة المطهية جزئيًا إلى الصوص واتركها تطهى لبضع دقائق، سوف تلاحظ كيف يمتص الصوص نكهات المكرونة والعكس، ما يعطيك طبقًا غنيًا بالنكهة.
بتجنب هذه الأخطاء البسيطة، سوف تلاحظ فرقًا كبيرًا في جودة طبق المكرونة الخاص بك، باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بطبق مكرونة مثالي ينافس أفضل أطباق المطاعم.