المش الفلاحي يعد واحد من أشهر الوصفات القديمة التي يحبها الكثير ومستمر وجودها حتي وقتنا الحالي ويطلبها الكثيرون حيث أن المش الفلاحي يتميز بطعمه الحادق الحار الذي يناسب ذوق الكثير وخاصة عند تقديمه بجانب الفطير الفلاحي المميز، ولكن بعض السيدات تفضل تحضيره بالمنزل حتي تتأكد من جودة. المكونات كما أنها تضمن وجوده طوال السنة، ولذلك تابعونا في السطور القادمة للتعرف على كل أسرار عمل المش الفلاحي.
مكونات عمل المش الفلاحي
المكونات:
- كيلو من الجبنة القديمة.
- نص لتر من اللبن.
- ملعقتين من المورتة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة شطه.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير المش الفلاحي في البيت
يعد المش الفلاحي من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والكالسيوم، يساهم البروتين في بناء العضلات والعظام، بينما يوفر الكالسيوم القوة للعظام والأسنان، إليكم أفضل طريقة لتحضيره في المنزل:
- قومي بتقطيع الجبنة القديمة إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في مصفاة بلاستيكية.
- أضيفي الملح و اتركيها تصفى لمدة خمس ساعات.
- سخني المورتة على نار متوسطة.
- أضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى الغليان.
- أضيفي الكركم، البابريكا، الشطة، العسل، والملح إلى المزيج وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي قطع الجبنة المصفاة إلى المزيج وقلبي حتى تمتزج تماماً.
- ضعي الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن سبعة أيام قبل تناوله.