تعتبر الحلاوة الطحينية من الوصفات المناسبة للتقديم اليومي علي وجبة الفطور حيث يحبها الجميع وخاصة الأطفال يطلبونها باستمرار، وبالرغم من وجود الكثير من الأنواع من الحلاوة الطحينية التي تقدم في المحلات إلا أن تجهيزها في المنزل سوف ينال إعجابك، تابعونا نقدم لكم كل أسرار عمل الحلاوة الطحينية بالمنزل بطريقة بسيطة باستخدام مكونات توجد في مطبخك ولن تكلفك الكثير، ابقوا معنا.
مكونات عمل الحلاوة الطحينية
المكونات:
- مقدار 2 كوب من السمسم
- عدد 2 كوب لبن بودرة.
- عدد كوب من السكر البودرة.
- عدد كوب من الزيت.
- عدد كوب من الدقيق.
- ذرة من الملح.
- عدد ملعقة من الفانيليا.
- مكسرات.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية:
- سخني طاسة غير لاصقة على نار هادئة وحمصي حبات السمسم حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد أن يبرد السمسم تماماً، ضعيه في الخلاط واطحنيه جيداً حتى تحصلي على بودرة ناعمة.
- ثم ضعي على السمسم المطحون، الدقيق، والملح.
- ابدئي بإضافة الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام الطحينة الكريمي.
- أضيفي اللبن البودرة، السكر، والفانيليا إلى الطحينة واخفقي المكونات جيداً حتى يمتزج كل شيء ويتكون لديكي خليط متجانس.
- اسكبي الخليط في قالب سيليكون مدهون بقليل من الزيت.
- وزعي المكسرات المفضلة لديكي على الوجه.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة يومين على الأقل حتى تتماسك الحلاوة تماماً.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة
- كوب من الحليب البودر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- كوب من السكر البودر.
طريقة التحضير والتقديم:
- في وعاء اخلطي الحليب البودرة والدقيق جيدًا حتى يتجانسا تمامًا.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط الحليب البودر وقلبي حتي يحمر قليلاً.
- أزيلي المقلاة عن النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.
- ثم أضيفي السكر البودرة واخفقي بالمضرب اليدوي حتى يتجانسوا.
- أضيفي الطحينة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- في طبق صغير، اخلطي الكاكاو والماء حتى تحصلي على صوص ذو قوام كثيف.
- ضعي كيسًا بلاستيكيًا داخل العلبة المستطيلة.
- اسكبي خليط الحلاوة في الكيس وعليه الصوص ثم غطيها بكيس بلاستيكي آخر.
- ضعي وزن ثقيل فوق الكيس لضغط الحلاوة وتشكيلها.
- ضعي العلبة في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى تتصلب الحلاوة تمامًا.
- بعد التبريد، أخرجي الحلاوة من العلبة وقطعيها إلى شرائح.