يعد الباذنجان من الخضروات الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة ومع ذلك فإن تحضير الباذنجان المقلي عادة ما يتطلب كمية كبيرة من الزيت مما يجعله غير مناسب لبعض الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي أو يتجنبون تناول الأطعمة المقلية ومع ذلك هناك طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي بشكل مقرمش ولذيذ بدون استخدام نقطة زيت واحدة والنتيجة ستكون مفاجئة لك فالطعم سيظل لذيذ والمذاق لن يختلف عن الباذنجان المقلي التقليدي.
الباذنجان وفوائده الصحية
يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية فهو غني بالألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم ويعتبر مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم كما يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات وحماية الجسم من الأمراض المزمنة إضافة إلى ذلك فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مما يجعله خيار مثالي لمن يتبعون حمية غذائية.
الطريقة المبتكرة لتحضير الباذنجان بدون زيت
الطريقة الأساسية لتحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت تتطلب استخدام فرن أو مقلاة غير لاصقة حيث يمكن تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ثم يتم رشه بالقليل من الطحين أو دقيق الذرة لتغطية شرائح الباذنجان من جميع الجهات ثم يتم وضع الباذنجان في مقلاة غير لاصقة أو على صينية فرن وتُخبز في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
خطوات تحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت
- قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- قومي برش الباذنجان بالقليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق لتتخلصي من الماء الزائد.
- امسحي الباذنجان بورق المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء ضعي دقيق الذرة أو الطحين واخلطيه مع التوابل المفضلة مثل الفلفل الأسود والبابريكا.
- غطي شرائح الباذنجان بهذا الخليط حتى تتوزع التوابل جيدًا.
- ضعي الباذنجان في مقلاة غير لاصقة أو على صينية فرن واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
نصائح لتحسين طعم الباذنجان المقرمش
يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة على الباذنجان مثل الثوم المفروم أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان لتحسين النكهة كما يمكنك تقديمه مع صوص الطماطم أو اللبن الزبادي لإضفاء طابع مختلف على الطبق الباذنجان المقرمش يمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة صحية أو كإضافة إلى الوجبات الرئيسية فهو يوفر طعم لذيذ بدون أي دهون زائدة.
فوائد طريقة التحضير بدون زيت
من أهم الفوائد التي تحصل عليها عند تحضير الباذنجان بدون زيت هي تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في الوجبة مما يجعله خيارًا صحيًا للغاية للمحافظة على الوزن الصحي كما أن هذه الطريقة تساهم في الحفاظ على طعم الباذنجان ونكهته الأصلية مع الحفاظ على قوامه المقرمش دون الحاجة إلى إضافة كميات كبيرة من الزيت الذي يمكن أن يفسد الطعم ويسبب زيادة الوزن.