تعتبر فطيرة السوفلية واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي تعد في المطابخ العالمية وتمتاز بمذاقها الرائع وملمسها الناعم والهش، تعود أصول هذه الفطيرة إلى المطبخ الفرنسي وتتكون من مكونات بسيطة لكنها تتطلب بعض المهارة والدقة في التحضير سنتناول بالتفصيل كيفية إعداد فطيرة السوفلية مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة لتحقيق نتيجة مبهرة.
فطيرة السوفلية
- 250 جرام من الدقيق الأبيض.
- 125 جرام من الزبدة المذابة.
- 100 مل من الحليب.
- لعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 بيضات.
الحشوة:
- 200 جرام من الجبن المبشور مثل الجبن الشيدر أو الجبن الموتزاريلا.
- 2 بيضتان.
- 300 مل من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- رشه من جوز الطيب.
للتزيين:
- جبن مبشور إضافي حسب الحاجة.
- أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الشبت.
طريقة عمل فطيرة السوفلية
- قبل البدء في عملية التحضير يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قم بدهن قالب الفطيرة بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق لتسهيل إزالة الفطيرة بعد الخبز.
- في وعاء كبير قم بنخل الدقيق مع الملح والسكر.
- أضف الزبدة المذابة إلى خليط الدقيق واستخدم أصابعك لفرك الزبدة مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينة فتاتية.
- أضف الحليب تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وملساء.
- قم بخلط البيض واحداً تلو الآخر في العجينة واستمر في العجن حتى يتجانس الخليط.
- قم بتشكيل العجينة على هيئة كرة وغلفها بورق بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء قم بخلط الجبن المبشور مع البيض ثم أضف الكريمة السائلة والحليب.
- اضرب الخليط حتى يتجانس.
- ضف الملح والفلفل ورشة جوز الطيب مع التحريك جيدا.
- بعد أن تستريح العجينة قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- انقل العجينة إلى قالب الفطيرة واذهب بإحكام على جوانب القالب.
- قم بسكب خليط الحشوة الجبن فوق العجينة ثم اضغط عليها برفق لتتوزع بالتساوي.
- يمكنك رش الجبن المبشور الإضافي على السطح وإضافة الأعشاب الطازجة إذا رغبت.
- ضع القالب في الفرن المسخن مسبقا واخبز الفطيرة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- تحقق من نضج الفطيرة عن طريق إدخال عود خشبي في المنتصف إذا خرج نظيف فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة.
- بعد إخراج فطيرة السوفلية من الفرن اتركها تبرد لبضع دقائق قبل قطعها.
- يمكن تقديمها ساخنة كمقبلات أو كطبق رئيسي ويمكن أيضاً تقديمها مع سلطة خفيفة.
- يمكنك تكييف الحشوة بإضافة مكونات أخرى مثل الخضروات المشوية أو لحم الدجاج أو البيكون لإضفاء لمسة جديدة.
- يمكن تقديم فطيرة السوفلية مع صلصة طماطم أو صلصة بيضاء لإضافة نكهة مميزة.
تعتبر فطيرة السوفلية طاولة الطعام الفرنسية فريدة من نوعها حيث تجمع بين القوام الهش والنكهات الغنية، فهي ليست فقط طبق لذيذ بل أيضا طريقة رائعة لعرض مهاراتك في الطهي.