تحضير البطاطس بدون زيت يمكن أن يكون خيارا صحيا ولذيذا، ويشمل عدة طرق لطبخها دون الحاجة إلى استخدام الزيت، إليك بعض الطرق الحصرية لعمل البطاطس بدون زيت.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
التحميص في الفرن
الطريقة:
- قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- يمكنك تتبيل البطاطس بالتوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل، الثوم البودرة، وإضافة الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل.
- ضع البطاطس في صينية مغطاة بورق الخبز.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت).
- اخبز البطاطس لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تحريكها مرة أو مرتين أثناء الخبز لتتحمر بالتساوي.
الطبخ بالبخار
الطريقة:
- قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- استخدم جهاز البخار أو ضع البطاطس في مصفاة فوق وعاء ماء مغلي (تأكد من أن البطاطس لا تلامس الماء).
- غط الوعاء واترك البطاطس تطهى بالبخار لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.
- بعد الطهي، يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لتعزيز النكهة.
القلي باستخدام الهواء (Air Fryer)
الطريقة:
- قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
- في جهاز القلي بالهواء، ضع البطاطس في السلة.
- يمكنك إضافة التوابل المفضلة، ولكن دون الحاجة إلى زيت.
- سخن جهاز القلي بالهواء على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (350-390 درجة فهرنهايت).
- اطه البطاطس لمدة 20-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على قوام مقرمش.
غلي البطاطس
الطريقة:
- قشر البطاطس (إذا رغبت) وقطعها إلى قطع صغيرة.
- اغلي البطاطس في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.
- يمكن تقديمها كإضافة للسلطات أو هرسها مع إضافة بعض التوابل.
الشوي على الشواية
الطريقة:
- قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
- ضع البطاطس على شواية مسخنة مسبقا.
- يمكن تتبيلها بالملح والفلفل أو الأعشاب.
- اشوي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة على الجانبين حتى تتحمر وتصبح طرية.
نصائح إضافية
- يمكنك دائما تحسين النكهة باستخدام التوابل والأعشاب الطبيعية مثل الثوم، البصل البودرة، الكركم، والكمون.
- حاول تقطيع البطاطس إلى قطع متساوية للحصول على طهي متساوٍ.
- في حالة الرغبة في نكهة “مقلية”، يمكن استخدام القليل جدا من الزيت، مثل رشها برذاذ زيت الزيتون، للحصول على قوام مماثل للقلي التقليدي.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع ببطاطس لذيذة ومقرمشة دون الحاجة إلى استخدام الزيت.