تعتبر المكسرات من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين بفضل ما تحتويه من مغذيات غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن رغم فوائدها المتعددة، إلا أن هناك نوعا معينا من المكسرات قد يشكل تهديدا للصحة إذا تم تناوله بشكل غير صحيح أو بكميات كبيرة اللوز المر، على وجه الخصوص، يحتاج إلى عناية خاصة عند استهلاكه بسبب احتوائه على مركبات قد تسبب تسممًا إذا لم يتم التعامل معه بحذر.
اللوز المر: خطر غير مرئي
اللوز المر يحتوي على مركبات السيانيد الطبيعية، وهي مواد سامة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة عند تناول كميات كبيرة منه وهذه المركبات قد تسبب أعراضا مثل الغثيان، الدوخة، وصعوبة التنفس، وفي حالات التسمم الشديدة قد تؤدي إلى فقدان الوعي أو انخفاض ضغط الدم. لذلك، من الضروري تجنب تناوله بشكل مباشر أو التأكد من طهيه بشكل صحيح لتقليل مخاطره.
الطريقة الآمنة لاستهلاك اللوز المر
لتقليل سمية اللوز المر، ينصح بنقعه في الماء لمدة طويلة قبل استخدامه، حيث تساعد هذه العملية على تقليل نسبة المركبات السامة بعد النقع، يجب غلي اللوز أو تحميصه على درجة حرارة مرتفعة لضمان تدمير المواد السامة، كما يفضل استشارة متخصص في التغذية أو طبيب قبل إدخال اللوز المر في النظام الغذائي لضمان تناول آمن.
الأعراض المصاحبة لتسمم اللوز المر
إذا تم تناول كميات كبيرة من اللوز المر، قد تظهر أعراض التسمم التي تشمل الغثيان، الصداع، وصعوبة التنفس، وفي الحالات الأكثر خطورة، قد يتطور الوضع إلى فقدان الوعي أو انخفاض حاد في ضغط الدم وفي حال الشعور بأي من هذه الأعراض، يجب التوجه فورا إلى أقرب مركز طبي للحصول على الرعاية اللازمة.
نصائح لتناول المكسرات بأمان
للاستفادة من فوائد المكسرات الصحية دون التعرض للمخاطر، ينصح باختيار الأنواع المحمصة بشكل جيد والابتعاد عن المكسرات غير المعالجة أو غير المعبأة بشكل صحي، كما يجب تناول المكسرات بكميات معتدلة لتجنب زيادة السعرات الحرارية أو الإصابة بمشاكل صحية وتأكد من تخزين المكسرات في أماكن جافة بعيدا عن الرطوبة للحفاظ على جودتها وسلامتها.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن الاستمتاع بالمكسرات كوجبة خفيفة مغذية وآمنة، مع تجنب المخاطر المحتملة التي قد تؤثر على صحتنا.