تحضير اللحوم في وقت قصير دون استخدام حلة الضغط قد يبدو تحديًا صعبًا، خاصة إذا كنت تريدين أن تكون طرية ولذيذة لكن مع هذه الطريقة السحرية، ستتمكنين من تسوية اللحوم في وقت قياسي وبنتائج مبهرة باستخدام مكونات بسيطة وغير متوقعة.
السر في التسوية السريعة: البيكينج صودا والخل
- البيكينج صودا: يعمل على تكسير الألياف الصلبة في اللحوم، مما يجعلها طرية وسهلة الطهي.
- الخل: يسرّع عملية الطهي ويضفي نكهة لذيذة دون التأثير على طعم اللحم.
المكونات
- قطع اللحم المراد تسويتها.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ماء دافئ.
- التوابل المفضلة لديك (اختياري).
الطريقة
- تحضير النقع: ضعي قطع اللحم في وعاء عميق وأضيفي ملعقة صغيرة من البيكينج صودا. اسكبي الماء الدافئ حتى يغطي اللحم واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- الشطف: اشطفي اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي بقايا من البيكينج صودا.
- نقع الخل: ضعي اللحم في وعاء جديد وأضيفي الخل مع التوابل المفضلة لديك واتركيه لمدة 10 دقائق.
- التسوية: اطهي اللحم بالطريقة المعتادة (سواء بالسلق أو الشوي)، وستجدين أنه أصبح طريًا وينضج في نصف الوقت المعتاد.
نصائح إضافية
- تجنبي الإفراط في استخدام البيكينج صودا لتجنب تغيير طعم اللحم.
- للحصول على نكهة إضافية، أضيفي بصل مفروم أو فصوص ثوم أثناء النقع.
- يمكنك استخدام الطريقة نفسها مع أنواع أخرى من البروتين مثل الدجاج أو اللحم المفروم.