أم علي، الحلوى الشرقية الشهيرة، تعتبر من أطيب وأشهى الحلويات التي يعشقها الجميع في العالم العربي و بفضل مزيجها الغني من المكونات الشهية والقوام الكريمي، تعد أم علي خيارًا مثاليًا في المناسبات أو كتحلية بعد وجبة دسمة و لكن هل تعلم أنه بإمكانك تحضير أم علي في المنزل بطريقة سهلة وطعم أحلى من الجاهز؟ في هذا المقال، سنقدم لك وصفة منظمة لتحضير أم علي بخطوات بسيطة وسريعة.
طريقة عمل أم علي احلي من الجاهزة بتاعت المحلات
المكونات الأساسية
لتحضير أم علي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- رقائق عجين جاهزة (البف باستري): حوالي 500 غرام
- الحليب كامل الدسم: 4 أكواب
- الكريمة السائلة: كوب واحد (اختياري لمذاق أغنى)
- السكر الأبيض: نصف كوب (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- الزبدة المذابة: ملعقتان كبيرتان
- المكسرات المشكلة: (لوز، بندق، فستق، زبيب، جوز) حسب الرغبة
- جوز الهند المبشور: ملعقتان كبيرتان
- الفانيليا: ملعقة صغيرة
- القشطة: علبة صغيرة (اختيارية للزينة النهائية)
طريقة التحضير
1. تحضير العجين
- قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع رقائق البف باستري في صينية فرن، وادخلها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً، ثم قم بتكسيرها إلى قطع صغيرة باستخدام اليدين.
2. تجهيز خليط الحليب
- في وعاء على النار، سخّن الحليب والكريمة السائلة معًا.
- أضف السكر والفانيليا، وحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ المزيج في الغليان.
- ارفع الخليط من على النار واتركه جانبًا.
3. تحضير الطبقات
- في صينية فرن أو طبق عميق مناسب للتقديم، وزع نصف كمية قطع البف باستري المقرمشة في القاع.
- أضف طبقة من المكسرات المشكلة وجوز الهند المبشور.
- كرر الخطوة مع الطبقة الثانية من العجين، مع التأكد من توزيع المكسرات بالتساوي.
4. إضافة خليط الحليب
- اسكب خليط الحليب الساخن على الطبقات تدريجيًا، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء.
- إذا كنت تحب القوام الكريمي الغني، أضف طبقة من القشطة على الوجه قبل الخبز.
5. خبز أم علي
- أدخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- اتركه لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يتشرب العجين الحليب وتتحمر الطبقة العليا قليلاً.