تعد البطاطس من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، وعلى وجه الخصوص وهي محضرة في شكل بطاطس مقلية، حيث يمكنك تناولها كطبق رئيسي أو كطبق بجانب طعام آخر، ولكن ما يغفل عنه الكثيرون أثناء طهي البطاطس بأي طريقة هي تقشيرها والتخلص من قشر البطاطس لأنه به أتربة فيظنون أنه ليس به أي فوائد والتخلص منه هو الطريقة الصحيحة ولكن بعد العديد من الدراسات التي أثبتت فوائد وأهمية قشر البطاطس لجسم الإنسان وعلاج العديد من الأمراض، والآن سوف نتناول فوائد وأهمية قشر البطاطس خلال هذا السياق.
فوائد قشر البطاطس لجسم الإنسان والجهاز الهضمي
تعمل الألياف الغذائية الموجودة في قشر البطاطس تسهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث أشارت إحدى الدراسات أن قشور البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان مما يساعد في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك بالإضافة إلى ذلك البطاطس يحتوي على مركبات مثل البوتاسيوم الذي يلعب دور في خفض ضغط الدم وبالتالي دعم صحة القلب.
أهمية عدم التخلص من قشر البطاطس وتناوله
يحتوي قشر البطاطس على كميات كبيرة من فيتامين C، الذي يعزز جهاز المناعة حيث أن دراسة هامة أوضحت أن فيتامين C يلعب دورا حاسما في تعزيز الوظائف المناعية ومحاربة الالتهابات ولضمان الحصول على الفوائد الصحية لقشر البطاطس يفضل غسل البطاطس جيدا قبل الطهي ولتجنب فقدان العناصر الغذائية يفضل طهي البطاطس بالقشر بدلا من تقشيرها.