زيت الزيتون هو من الزيوت الطبيعية المشهورة بفوائدها الصحية العديدة، ويعتبر من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات العالمية، ومع ذلك يعاني العديد من الأشخاص من صعوبة في التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، خاصةً مع انتشار المنتجات المقلدة التي تضر بالجودة والفوائد الصحية، وقد يحتوي الزيت المغشوش على إضافات مثل الزيوت النباتية الأخرى أو المواد الكيميائية، مما يقلل من قيمته الغذائية، لذلك من المهم معرفة الطرق التي تساعد في تحديد الزيت الأصلي، من خلال فحص الطعم، اللون، الرائحة، وبعض الاختبارات البسيطة.
طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
زيت الزيتون الأصلي يعتبر من أغلى وأجود أنواع الزيوت النباتية، ولكن للأسف، يتعرض الكثير من الناس لشراء زيت مغشوش، إليك بعض الطرق التي تساعدك على التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش:
اختبار التجميد
ضع زجاجة من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وإذا تجمد الزيت أو أصبح كثيفًا، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي، حيث يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
الطعم
زيت الزيتون الأصلي له طعم مر بعض الشيء مع نكهة فواكه مميزة، وإذا كان الطعم خفيفًا أو يفتقر للمرارة، فقد يكون مغشوشًا.
اللون
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر أو أصفر مائل للذهبي. الزيت المغشوش قد يكون لونه أفتح أو أكثر شفافية.
الرائحة
زيت الزيتون الأصلي له رائحة فاكهية وطازجة، بينما الزيت المغشوش قد يكون له رائحة مائلة إلى الزيوت الأخرى أو يكون خاليًا من الرائحة الطبيعية.
المصدر والتوثيق
شراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة أو من ماركات معروفة يعزز فرص الحصول على زيت أصلي، وتأكد من وجود شهادة أو توثيق يضمن جودته.