يعتبر الثوم من المكونات الأساسية في المطبخ، ولا يمكن لربات البيوت الاستغناء عنه في تحضير العديد من الأطباق. مع بداية كل موسم، تزداد رغبة السيدات في شراء كميات كبيرة من الثوم، لكن البعض قد لا يكون على دراية بأفضل الطرق لتخزينه والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة، خاصة لمدة تصل إلى 6 أشهر، وتجنب مشكلات مثل “تفريغه” أو تلفه.
هناك طرق فعّالة لتخزين الثوم المقشر لفترة طويلة. يمكنك تقشير الثوم ووضعه في برطمان مع إضافة الخل، ثم غلق البرطمان بإحكام وحفظه في الثلاجة، مما يضمن بقاءه طازجًا لعدة أشهر، طريقة أخرى هي تقشير فصوص الثوم ووضعها في برطمان نظيف، ثم غمرها بالزيت وإغلاق البرطمان جيدًا قبل تخزينه في الثلاجة، وهذه الطريقة تحافظ على الثوم طازجًا لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الطباخة الشهيرة نجلاء الشرشابي تقدم بعض النصائح حول كيفية حفظ الثوم المقشر بشكل صحيح، إذ تلجأ العديد من السيدات إلى تخزين الثوم لتوفير الوقت عند تحضير الطعام بشكل يومي، إذا كنتِ من هؤلاء، فإليكِ الطرق المثلى لحفظ الثوم المقشر لضمان جودته واحتفاظه بفوائده.
تخزين الثوم في الخل
يعد تخزين الثوم في الخل من الطرق الفعّالة للحفاظ عليه طازجًا لمدة تتراوح من 3 إلى 5 أشهر، قومي بتقشير الثوم، ثم ضعيه في برطمان زجاجي نظيف واغمريه بالخل الأبيض، بعد ذلك، غطي البرطمان بإحكام واحفظيه في الثلاجة، كما يمكنكِ أيضًا تخزين الثوم الأخضر كاملاً في أكياس الفريزر دون تقشيره، واستخدامه عند الحاجة.
تخزين الثوم المفروم
إذا كنتِ تفضلين تخزين الثوم المفروم، فابدئي بتقشير الفصوص ثم فرميها باستخدام محضر الطعام أو مفرمة اللحوم حسب الحجم المطلوب، بعد فرم الثوم، ضعيه في قوالب مكعبات الثلج التي تم دهنها بقليل من الزيت، اضغطي على الثوم جيدًا، ثم غطيه بكيس بلاستيكي، ضعيه في الفريزر حتى يتجمد، يمكنكِ الاحتفاظ بالثوم في قوالب الثلج كما هو، أو بعد تجميده، يمكنكِ نقل المكعبات إلى أكياس حفظ الطعام في الفريزر واستخدامها عند الحاجة، حيث يمكن تخزينه بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عام.