في عالم المطبخ، يعد لف المحشي من المهام التي تتطلب دقة وصبرا، حيث ظهرت بعض الطرق المبتكرة التي تعمل على تسهيل هذه المهمة، ومن أبرزها هذه الطرق استخدام مشبك الغسيل، والآن سوف نستعرض لكم كيفية استخدام مشبك الغسيل لعمل المحشي، إلى جانب طرق أخرى فعالة لعمل المحشي بمذاق شهي تابعو معنا السطور القادمة.
لف المحشي باستخدام المشبك
تعتبر طريقة استخدام مشبك الغسيل في لف المحشي واحدة من الطرق الحديثة التي تعمل على تسريع وتحسين عملية تجهيز المحشي، فيما يلي خطوات تنفيذ هذه الطريقة:
تحضير الأوراق:
قومي بسلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، بعد السلق، صفي الأوراق جيدا واتركيها حتى تبرد.
وضع الخلطة:
ضعي الأوراق على طبق مسطح، ثم أضيفي خلطة المحشي على كل ورقة.
استخدام المشبك:
استخدم مشبك الغسيل على طرف الورقة لبدء عملية اللف، ضعي الخلطة في وسط الورقة، ثم ضعي المشبك على طرف الورقة وابدأي في لف الورقة بالمشبك بإحكام.
طريقة لف ورق العنب بالكيس البلاستيكي
يمكنك أيضا استخدام كيس بلاستيكي كبديل لعملية اللف التقليدية، إليك خطوات لف ورق العنب بالكيس:
تحضير ورق العنب:
ضعي ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف.
إضافة الحشو:
أضيفي كمية من الحشو في منتصف الورقة.
لف الورقة:
لفي الورق من الجانبين ثم من الأمام لتشكيل لفة محكمة.
إغلاق الكيس:
اغلقي الكيس البلاستيكي بإحكام واسحبيه جيدا للحصول على شكل أنيق للمحشي.
تحضير خلطة المحشي
لتحضير خلطة المحشي بمذاق لذيذ، اتبع الخطوات التالية:
- سخني السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- ثم أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود، اترك الصلصة على النار حتى تتكاثف.
- وبعد ذلك أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والثوم المفروم، ثم أضف الأرز المغسول والمجهز، وامزجي المكونات جيدا.
تقدري تستخدمي هذه الخلطة في تحضير ورق العنب والكرنب للحصول على محشي شهي ومليء بالنكهات اللذيذة.