تعتبر صلصة الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق التي تحضرها السيدات في مطابخهن، إلا أن هناك دائمًا قلق من المواد الحافظة الموجودة في الصلصة الجاهزة، ولتجنب هذه المشكلة، يمكن شراء الطماطم بكميات كبيرة عندما تكون الأسعار منخفضة، ثم تحضير صلصة أو معجون طماطم طازج في المنزل.
قدمت الشيف جنا عامر على صفحتها الشخصية على موقع فيسبوك، طريقة تحضير صلصة الطماطم الجاهزة كالتالي
طريقة تحضير صلصة الطماطم الجاهزة
المكونات
– 3 كيلو طماطم
– حبة بنجر متوسطة
– حبة بطاطس متوسطة
– ملعقة صغيرة سكر
– نصف ملعقة ملح
– ملعقة كبيرة بابريكا
– ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير
1. أولاً، اغسلي الطماطم جيدًا، ثم قومي بتقطيعها إلى نصفين. أما البطاطس، فاغسليها و قشريها، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة، بالنسبة للبنجر، اغسليه جيدًا ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. في إناء من السيراميك أو التيفال، ضعي الطماطم، البطاطس، والبنجر على نار هادئة جدًا. لا تضيفي أي ماء، لأن الطماطم ستفرز سائلها الخاص أثناء الطهي، غطي الإناء بإحكام وقلبي المكونات من وقت لآخر.
3. بعد أن تنضج المكونات جيدًا، اتركيها لتبرد تمامًا، ثم ضعيها في الخلاط دون إضافة ماء، وحاولي تقليبها جيدًا داخل الخلاط حتى تحصلين على صلصة ناعمة.
4. قومي بتصفية الصلصة باستخدام مصفاة سلكية للتخلص من أي شوائب.
5. أضيفي الملح، السكر، البابريكا، والنشا إلى الصلصة وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
6. ضعي الصلصة على النار مرة أخرى لتسوية النشا، مع الاستمرار في التقليب لضمان قوام متماسك.
7. اتركي الصلصة لتبرد تمامًا، ثم قومي بتعبئتها في برطمانات نظيفة وجافة.
8. احفظي البرطمانات في الفريزر أو الثلاجة لحين الاستخدام.
هل تريد تعديل المزيد أو إضافة شيء آخر؟