يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الرائع، ويعد القلي بالزيت من أشهر طرق تحضيره، ومع ذلك يبحث الكثيرون عن طرق صحية للطهي لتقليل استهلاك الدهون والسعرات الحرارية، ومن هنا تبرز طريقة قلي الباذنجان بدون زيت كخيار مثالي لأولئك الذين يودون الاستمتاع بمذاقه الشهي دون إضافة كميات كبيرة من الزيت، وباستخدام طرق بسيطة مثل الطهي في المقلاة غير اللاصقة أو الشوي في الفرن، يمكن تحضير باذنجان مقرمش ولذيذ بنكهاته الطبيعية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان يعتبر من الطرق المفضلة لإعداده، لكن استخدام الزيت قد يزيد من السعرات الحرارية، وإذا كنت تبحث عن طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون زيت، إليك بعض الخطوات الفعّالة:
استخدام المقلاة غير اللاصقة
استخدم مقلاة تيفال أو أي نوع غير لاصق، وسخّن المقلاة على نار متوسطة.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب رغبتك، ويمكن رش القليل من الملح عليه وتركه لبضع دقائق للتخلص من الماء الزائد.
استخدام القليل من الماء
بدلًا من الزيت، يمكنك استخدام رشة صغيرة من الماء، ثم ضع الباذنجان في المقلاة مع الماء ودعه ينضج حتى يصبح طريًا.
التقليب المستمر
قم بتقليب الباذنجان باستمرار لتجنب التصاقه بالمقلاة وحرصًا على طهيه بشكل متساوٍ.
استخدام التوابل
بعد طهيه، يمكن تتبيله بالتوابل المفضلة مثل الثوم البودرة، الكمون، أو الفلفل الأسود لإضافة نكهة لذيذة.
الشوي في الفرن
بدلًا من القلي التقليدي، يمكنك وضع شرائح الباذنجان على صينية فرن وتخبزها في درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية.