تقوير الكوسة والباذنجان يعد من الخطوات الأساسية في العديد من الأطباق مثل المحشي أو الطواجن، وعادةً ما يُستخدم مقوار مخصص لهذه العملية، ولكن في حال عدم توفره، هناك العديد من الطرق البديلة التي يمكن استخدامها بسهولة في المطبخ، وهذه الطرق تعتمد على أدوات بسيطة ومتاحة في كل منزل، مثل السكين أو الملعقة الصغيرة، مما يسهل عملية تقوير الخضروات دون الحاجة لأداة مخصصة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على بعض الطرق الفعالة لتقوير الكوسة والباذنجان دون مقوار، مما يتيح لك تحضير الأطباق المفضلة بطريقة سهلة وموفرة.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان
في حال لم يتوفر لديك مقوار لتقوير الكوسة والباذنجان، فهناك عدة طرق بسيطة يمكن استخدامها للحصول على الشكل المطلوب، إليك بعض الطرق البديلة:
استخدام سكين حاد
يمكن استخدام سكين حاد لعمل شقوق صغيرة في وسط الكوسة أو الباذنجان، ثم استخدام السكين بحذر لإزالة اللب، ويجب أن تكون الحركات دقيقة حتى لا تنكسر القشرة.
استخدام الملعقة الصغيرة
يمكن استخدام ملعقة صغيرة لفراغ اللب داخل الكوسة أو الباذنجان، فهي تساعد في إخراج اللب بشكل نظيف دون التأثير على جدران الخضار.
استخدام الشوكة
باستخدام شوكة طعام، يمكن عمل ثقوب صغيرة على السطح، ثم استخدام الأصابع أو سكين صغير لإزالة اللب بحذر.
استخدام قمع أو فوهة زجاجة
يمكن استخدام فوهة زجاجة صغيرة أو قمع لخلق فتحة صغيرة في الخضار، ثم استخراج اللب باستخدام أداة دقيقة.
استخدام مقص المطبخ
في حال لم تتوفر الأدوات التقليدية، فيمكن استخدام مقص حاد لعمل فتحات دقيقة في الخضار ثم تقطيع اللب ببطء.