تعتبر الكوسا من الأطعمة المغذية والسهلة الهضم، ما يجعلها خيارا مثاليا للأطفال الرضع والمرضى وبفضل مذاقها المعتدل، يمكن تناولها نيئة دون مشكلة ومع ذلك، تحذر الخبراء من أن الكوسا قد تحتوي على سموم قاتلة في بعض الأحيان، خاصة عندما تكون مرّة الطعم.
ما هي حقيقة السموم في الكوسا
تحتوي الكوسا في حالات معينة على مركب سام يعرف باسم “كوكربيتاسين”، الذي يسبب الطعم المر تناول كوسا مرّة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل القيء، والتقلصات المعوية، والإسهال، وفي بعض الحالات قد يتسبب في الوفاة على سبيل المثال، توفي رجل ألماني في الـ79 من عمره بعد تناوله كوسا زرعها بنفسه، حيث كان طعمها مرا.
كيف يمكنك تجنب الخطر
وتنتمي الكوسا إلى العائلة القرعية التي تشمل أيضاً القرع والخيار، وهذه النباتات تحتوي بشكل طبيعي على مادة كوكربيتاسين السامة لحمايتها من الحشرات الضارة ورغم أن الفلاحين تمكنوا من تقليل مستويات السموم فيها لتصبح آمنة، فإن الظروف المناخية القاسية، مثل ارتفاع درجات الحرارة ونقص الأمطار، قد تضع النباتات تحت ضغط يؤدي إلى زيادة سمية الكوسا.
يوصي الخبراء في مكتب الفحص الكيميائي في شتوتغارت بعدم تناول الكوسا إذا كان طعمها مرا، حيث يعتبر ذلك مؤشرًا على زيادة مستويات السم وبالرغم من أن الطهي قد لا يزيل السموم، ينصح بمراجعة طعم الكوسا قبل طهيها لضمان سلامتها كما يحذرون من الكوسا المزروعة من قبل الهواة، حيث قد تزداد مخاطر التسمم بسبب الزراعة غير المتخصصة أو وجود نباتات سامة بالقرب من الكوسا.
لتفادي هذه المخاطر، يوصي مكتب الصحة والأمن الغذائي في ولاية بافاريا بشراء بذور كوسا من مصادر موثوقة وموثقة في المتاجر المتخصصة.